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先に店内で食券を購入してから並びます
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麺の旨さを味わうには大以上をオススメします
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カウンターの後ろにテーブル席が4つほど
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つけ麺の食べ方の説明
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特製トッピングの説明
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美しすぎるビジュアル❤️
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冷水で何度か締められた絶品麺
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極太麺ですが、小麦の旨さがギュッと詰まっています
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まずは塩とレモンで
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ドロドロの濃厚つけ汁に付けて
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全て食感・味が異なる焼豚
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余った麺をサービスしていただきました。ラッキー✌️
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刻みタマネギでつけ汁がまろやかになります
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デフォの焼豚はホロホロでボリューム満点
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極太メンマも絶品
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スープ割りであっさりと
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煮卵も半熟でコクがあり美味い！
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汁並つけ麺大(330g)1,350円＆特製トッピング500円＆スープ増し50円
旧栗橋町にあるつけ麺の名店に日曜の13時前に訪問。最寄り駅の南栗橋駅から大分距離があるので車での訪問をオススメします。駐車場も店脇にあります。店に近づくと店外に大行列…30人くらい並んでます。店内の食券機で食券を買ってから最後尾へ。待ち時間は1時間半ほどかかりました。
並びが入口付近になると店員さんが食券を回収にきますが、麺が大以上だとつけ汁が足りなくなるのでスープ増しを勧められ、その場で追加注文します。つけ汁がかなり濃厚で、麺は極太麺のため、茹で時間が15分ほどかかるとのこと。
店内はカウンター10席、テーブル席4つのゆったりとした店内でジャスがエンドレスで流れています。案内されたら、水と紙エプロンを取って待ちます。卓上調味料は、一味・胡椒・山椒があります。
麺にこだわっているようで使っている小麦の種類やつけ麺の食べ方の張り紙が貼ってあります。
着丼してまず、綺麗に整えられたお蕎麦のような色の光沢のある自家製麺に目を奪われます。空の蕎麦猪口に麺だけ入れて塩やレモンをかけて食べると、今までのつけ麺やラーメンで味わったことのない食感と小麦の味にびっくり
つけ汁つけなくても塩とレモンだけで十分ですね。次につけ汁につけますが、濃度が濃いので蕎麦のように少しだけ付けて食べますが、少し付けることで麺の味と汁の旨みをバランスよく味わえます。
汁はドロドロですがコクが凄いです。汁椀を覆う焼豚もホロホロでたまりません。
いつもはガツガツ食べてしまいますが、麺が足りなくなってしまうので、1本ずつゆっくり麺を味わって食べ進めます。
前に並んでる方が特製トッピングはマストだと話してたので購入しましたが大正解‼️異なる部位や調理法で作られた4種類の焼豚はつけ汁に入っている焼豚も含め味、食感が異なり凄く贅沢なトッピングです。特に吊るし焼や炙り焼きなどは香ばしく個人的に好きな味でした。他にもトロトロの味玉や焼豚と巻いて食べるネギもついています。
麺を食べ終わるとつけ汁が1/3以下になっていたのでスープ増しはしておかないとダメですね。
最後にスープ割りをお願いしますが、厨房で油分を取って出汁と柚子を入れていただき、さっぱりしたスープを完飲！
たまたま、余った麺をサービスでいただきましたが、麺が美味すぎて特盛にしておけばと後悔してしまう一品でした。
店を出ると3時過ぎでしたが20人ほど並んでいました。アクセスがあまり良くないうえに長時間の並びが必須のお店ですが、それも覆す満足のあるお店ですので、是非訪問してみてください。
ごちそうさまでした♪