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昼の点数：4.2
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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名古屋最高峰のトンカツ
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左の4切れが上ヒレ、右のやや白みがかった2切れがシャトンブリアン
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ご飯・キャベツは各1回無料でお代わり可能
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2025/12/30 更新
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徳川美術館の近くにある豚カツ専門店
行列必至の大人気店と聞いており遂に訪問叶った
昼14時過ぎではあったが3組待ち
LO時間には間に合いそうであり一安心
10分ほどでカウンター席へ案内される
・上ヒレカツとシャトンブリアンの定食 ¥2,420
ヒレカツ4切れと稀少ヒレカツ2切れのセット
ちなみに通常の上ヒレカツ定食は6切れ
上ヒレカツ定食との価格差は200円程度であり中々お得感のある設定
注文時に揚げ時間が掛かることを説明されたが、その通りに約15分ほどで提供される
まず何と言っても驚かされるのが断面の美しさ
中心部がうっすらピンクであり肉汁の輝きがハッキリ見て取れる
塩・わさび・ゴマだれ・トンカツソースが添えられ提供されるがおすすめは塩・わさびとのこと
まずは塩で上ヒレを一口…う、美味いっ！！
ジューシーで瑞々しく、ヒレとは思えない濃厚さと柔らかさ
塩・わさびであっさり食すことを推奨するのも頷ける
とにかく臭みの少ない肉汁の甘さが絶品
これは並んでも食べたくなるのが良く分かる
わさびの辛さと組み合わせても絶妙のバランス
シャトンブリアンは上ヒレを更にマイルドにしたような上品な味わい
上ヒレより更に柔らかく滑らかな舌触りは本当にトンカツかと信じられなく思えるほど…
年末無理矢理時間作って訪れてみたけどその価値は十分にあったかな…このクオリティでこの価格は驚異的
表題にしたように個人的には名古屋では最高の豚カツ専門店ではないかと思う