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昼の点数：4.4
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ベリーの甘い誘惑
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ベリー（豚バラ）200グラム（2500円）
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おおもりご飯（400円）と味噌汁（200円）
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ベリーのだんめん
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わさび醤油で頂きます
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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2026/01/01 更新
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初めて行ったのは10年前、浅草橋時代のお店近くにオフィスがあった頃。
とんかつの概念を覆される甘い脂の美味しさに驚かされたものでした。
その後、長期の休業、移転もありましたが築地に再オープンしたとのことで久々出かけてきました。
ベラー（豚バラ）のとんかつ、200グラム。
この薄さにスライスしても衣が壊れないのがマスターの腕の真骨頂です。
脂の甘さを味わうには岩塩+芥子、或いはわさび醤油がいちばんですね。
特にわさび。
辛味は脂に巻かれてほとんど感じず、爽やかさだけが鼻腔を抜けていきます。
小鉢や香の物まで配慮の行き届いた料理はいつ頂いても満足いくものだなと感じます。
昔はマスターが怖かった、なんて話もまだ聞きますが、いかにして美味しいものを美味しく頂くか、マスターがいかに効率よく仕事できるかを考えたらかつての禁止事項の列挙も宜なるかなと思ったものです。