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夜の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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ボリューム、味ともに最高のフランス料理
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前菜
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魚料理
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肉料理
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デザート
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2025/07/05 更新
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まずこの店ですが、来店難易度がかなり高いです。
予約する場合、休日だと来店日の2か月前でも満席ということがありました。
早めの予約を前提に動く必要があります。
フランス料理の店なのですが、コースは3種類あります。
Aが前菜、スープ、魚か肉のメイン、デザート。
Bが前菜、魚、肉メイン、デザート。
Cがアミューズ、前菜、フォアグラ、魚、肉メイン、デザート。
今回は真ん中のBコース(7,700円)にしました。
しかしまだ注文は終わりではないです。
前菜と肉メインが選択になるためです。
前菜は海鮮と野菜のゼリー寄せ、あわびの冷菜(追加料金)など様々あり、今回はオマール海老とズワイガニのテリーヌにしました。
肉メインは牛肉、鹿肉、牛タン、鴨といった肉からの選択で、今回は鹿肉にしてみました。
飲み物ですが、あまりたくさん飲めないので、オレンジワイン(1,100円)を選択。
オレンジワインは、白ワインながら果皮も含めて作るものになります。
この店はシェフとウエイターの2人営業であるため、料理の提供には時間がかかります。
その点、ご留意ください。
最初に、前菜がやってきました。
1.オマール海老とズワイガニのテリーヌ
見た目から、皿いっぱいに注がれたソースが気になりますね。
これは、桜海老のソースです。
食べてみると、オマール海老とズワイガニの素材の味がまず美味しいですね。
食感もいいです。
そして桜海老のソースはオイルも結構使われていて、滑らかさとコクが追加。
味としては桜海老の軽い風味と、磯の香りが感じられます。
ちょっと海岸をイメージさせる、そんな味でした。
前菜と同時にパンがつきます。
バターはあっさりしていていいのですが、ソースが結構余りがちなので、パンにつけてもいいと思います。
オレンジワインは、香りがとても爽やか。
飲み口はあっさりしていて、後味に酸味を強く感じました。
口の中がさっぱりする美味しさです。
2.ヒラメのポワレ ブイヤベース仕立て あおさのリゾット
上に乗っているのはソバージュになります。
ヒラメはあっさりしていながら適度な塩加減で、表面がパリッとしていて美味しいです。
ブイヤベースはドロッとしており、しっかり煮込んでいるようです。
海老の風味に魚介の旨味、さらに少しの渋味が合わさり、しっかり美味しいです。
ヒラメは淡白なので、ブイヤベースの味が引き立ててくれます。
あおさのリゾットはバターの香りがあり、ブイヤベースと合わせると、とても贅沢な雑炊のようです。
3.鹿肉のロースト 赤ワインソース
付け合わせはブロッコリー、カリフラワー、ヤングコーン、舞茸、カブなどがあります。
鹿は夏鹿にカテゴライズされ、冬鹿と比べてあっさりしている特徴があるようです。
まず鹿肉ですが、これが美味しい！
塩加減が絶妙で、鹿の赤身の血肉を存分に味わうことができます。
とにかく肉の味が濃いですね。
そのままでも美味しいですが、赤ワインソースの甘さと酸味が加わるとずっと複雑な味わいに。
メインとして、しっかりと楽しむことができました。
写真を見ると何となくわかるとは思いますが、結構料理のポーションが多めです。
なので、結構満足感があります。
4.アールグレイのムース
甘さもそこそこにアールグレイの風味がいいですね。
こちらはメインに加えて様々なものが添えられています。
ブルーベリーにさくらんぼは新鮮な果実味。
ハチミツのアイスとベリー系アイスは、どちらも意外とアールグレイのムースと合います。
奥にはローズヒップのゼリーがあり、あっさりした酸味。
紅茶と一緒にいただくことで、まったりした食後感を味わえました。
コース全体としては2時間半程度。
味もボリュームも大満足で、幸せな時間を過ごせました。
ごちそうさまでした。