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夜の点数：4.1
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク 4.1
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［ 料理・味4.1
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| 酒・ドリンク4.1 ］
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2025/12/06 更新
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田町の雑居ビルの四階。エレベーターの扉が開くと、思わず一度だけ呼吸を整えたくなる。店内に流れる炭の香りが、外のオフィス街の空気とはまったく別の温度を持っているからだ。炉端焼きを名乗る店は数あれど、「ととしぐれ」は単に炭で焼くだけの店ではない。素材が焼ける音まで“演出”として成立している稀有な空間だ。
まず驚いたのは、“焼き”をただの調理方法にしていない点。炭の火力を強く見せつけるのではなく、じわりと熱を入れ、素材が自分から香りを立ち上げてくる瞬間を逃さない。焼き上がりの表面は決して派手ではないが、箸を入れた時の蒸気の香りが異様に純度が高い。強い味付けで押すのではなく、素材の輪郭をそのまま増幅してくるような印象だ。
さらに、この店が面白いのは“静かなライブ感”があることだ。店員が慌ただしく動くのではなく、必要な時だけ静かに寄り、次の皿が出るときのタイミングが妙に良い。こちらが喉を潤した直後に焼き物が出てくるあの感覚は、偶然ではなく“観察力によるサービス”なのだろう。にぎやかな炉端ではなく、“整った炉端”。そんな言葉がよく似合う。
空間も過不足なく整っている。木の質感がやわらかく、炭火の熱を吸った空気が静かに巡る。喧騒からの逃げ場というより、“良い酒と良い焼きが同じ方向を向いている空間”といった方が正しい。田町という土地で、ここまで温度管理が行き届いた炉端を出す店は意外と少ない。
帰り道、ほのかな炭の匂いがコートに残る。その匂いが、食後の満足感をあと数分だけ延長してくれる。
田町で焼き物に迷ったら、この店はひとつ“正解に近い選択肢”だと胸を張って言える。