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だいごみ神田、新日本橋、淡路町/居酒屋、創作料理、ろばた焼き
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夜の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
あたりでした。
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2026/02/10 更新
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神田駅からほど近いビルの3階。雑多な飲食店がひしめくこのエリアで、「だいごみ」は少しトーンを落とした存在感を放っている。エレベーターを降りると、想像よりも落ち着いた空気。騒がしさを売りにしない、静かな大衆酒場という印象だ。
主役は店名にも通じる“煮”。強さよりも深さを感じる味付けで、出汁の輪郭がはっきりしている。派手な演出はないが、火入れと時間がつくる旨みがじわじわと広がる。酒を急がせない味、という表現がしっくりくる。
店内は適度な距離感が保たれていて、一人でも居心地がいい。スタッフの動きも落ち着いており、料理と酒に集中できる。神田という街で、肩肘張らずに“ちゃんとした和のつまみ”を楽しみたいとき、この店はちょうどいい選択肢になる。
仕事終わりにふらっと立ち寄り、深く考えずに一杯やる。そんな日常の延長線に自然と組み込まれる店だった。