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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
らあ麺はやし田初挑戦‼️
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2026/01/12 更新
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今回は初来店なので醤油らぁ麺（トッピング無し900円）**を注文。初訪問なので、まずは一番ストレートな基本形で店の実力を確かめることにした。
スープは丸鶏を使った澄んだ鶏清湯（とりちんたん）スープで、一口目から鶏の旨味がじんわり広がる。透明感のある見た目ながらコクはしっかりしていて、醤油のカエシも丸く、キレよりも深みで勝負するタイプ。
見た目はあっさり系だが、旨味の層が厚く、こってり派の私でも「これは満足できる」と感じるタイプのあっさりラーメンなのが印象的。
麺は全粒粉の細ストレートで、見た目は繊細ながら芯のあるコシがあり、噛むと「パツッ、ポキッ」と小気味よく切れる独特の食感。歯切れの良さと小麦の香りが立ち、澄んだスープの輪郭をよりくっきりさせてくれる。
低温調理の豚と鶏の2種類のチャーシューはしっとり柔らかく、噛むほどに肉の旨味がにじむ仕上がり。具材をシンプルにした構成だからこそ、スープと麺の完成度の高さがダイレクトに伝わってくる。
**穂先メンマは、極太の一本がドンと乗るスタイル。**箸で持ち上げるとずっしり重く、噛むと繊維がほろっとほどけて、中からじゅわっと旨味があふれ出す主役級の存在感。
周りの客が食べていたミニ丼もかなり美味そうで、ラーメンとの相性の良さが一目でわかるビジュアル。今回は基本の一杯だけで勝負したが、次回はトッピング追加や替え玉、ミニ丼まで含めてフルで楽しみたいと思わせる完成度だった。
見た目はシンプルだが、スープ・麺・具材すべてが高いレベルでまとまった一杯。派手さよりも完成度で勝負する、はやし田らしいラーメンを中目黒店でしっかり味わえました。