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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
銀座一丁目駅から徒歩1分、銀座駅からも5分と好立地。
落ち着いた路面店で、金色の椅子や木を基調にした上質な空間が広がる「炉ノ鳥」。
こちらは“海鮮が本気で美味しい焼き鳥屋”という珍しいコンセプトのお店で、その場で伊勢海老、タコ、金目鯛などを捌いてくれるライブ感まで楽しめる特別なお店です。
■いただいたお料理
● 貝出汁
あさりと水だけで取ったシンプルな出汁ながら、ひと口めから旨みが爆発。
思わず「おいしい…」と声に出したくなるほどの深い味わい。
● 茄子のムース
コンソメジュレとずわいがにのムースを重ねた前菜。
濃厚なのにナスらしさはふんわり香る上品な仕上がり。スプーンで掬っていただくスタイルも楽しい。
● 焼き鳥（胸肉のさび焼き／丹波黒どり）
焼きたての胸肉は驚くほど柔らかく、わさびの香りがふわっと広がる。辛さは控えめで食べやすい一品。
● 伊勢海老のお刺身
ぷりっぷりの食感に驚く刺身。甘みが強く、鮮度のよさがダイレクトに感じられる贅沢な一皿。
● 宮城 本鮪 中トロ
口に入れた瞬間スッと消えるほどのなめらかさ。脂の甘みと香りのバランスが秀逸。
● 焼き鳥（もも肉）
脂がしたたり、しっとり柔らか。炭火の香りが強く、食べ応えのある王道の一本。
● 金目鯛の炙り
皮目はパリッと、塩だけで完成された味。炭の香りが心地よく、添えられたミョウガがまた良いアクセント。
● 塩煎り銀杏
殻は熱々なので注意。ホクホクでほのかな甘みが美味しい秋の味覚。
● 貝焼（生蛤・藁炙り／ほっき貝）
最初に出てきた貝出汁を薄めたものをかけて仕上げる一品。香りと旨みが一段と豊かに。
● 生タコの藁炙り
タコ本来の塩味が強く、そのままでも十分美味。
すっぽんと松茸の煮こごりはプルプル食感で噛むほどに甘みが広がり、お酒が進む味わい。
● もずく酢（つけ麺スタイル）
酢のスープと別盛りのもずくを、自分で好みの酸味に調節しながらいただくスタイル。
一気に食べると咽せるので注意だが、この“自分で調整する”楽しさが新鮮。
● 穴子 落合プレート焼き（自分で焼くスタイル）
溶岩プレートで穴子を自分でひっくり返しながら焼き、薬味をつけて。
ワサビも辛さ控えめで、ホクホクの穴子にぴったり。焼きたてを自分で仕上げる工程が面白く、特別感あり。
● つくね串
中はふわふわ、香ばしさの中に甘みも感じられる丁寧な仕上がり。
● 金目鯛の原始焼き／伊勢海老の味噌汁／香の物／竹飯釜
金目鯛は丸ごと一匹という迫力。
竹の器で炊かれるご飯は香り高く、ほくほくの仕上がり。
最後の味噌汁まで贅沢な時間。
● 黒本厳餅（京都の葛餅）
黒糖ときなこをたっぷり絡めていただくと、コースの締めとして最高の美味しさ。
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■ドリンク
・チリ産ソーヴィニヨンブラン
・日本酒「ぎんの雫」
・ノンアルコールシャンパンもあり、料理に合わせて選べるラインナップ。
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■総評
海鮮と焼き鳥のどちらも本気で美味しいという希少なスタイルのお店。
ライブ感のある調理、鮮度抜群の海鮮、丁寧に焼き上げられた焼き鳥、そして最後の原始焼きまで感動の連続でした。
接客も丁寧で心地よく、この内容でこの価格はむしろ “お得すぎるのでは…？” と感じるほど。
銀座エリアで、新鮮な海鮮と焼き鳥をどちらも楽しみたい方に強くおすすめしたい一軒です。