この口コミは、umaimonhunter39さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
滋賀で一番美味い。普通はラーメン屋で満点なんてつけないよ。
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2025/10/01 更新
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滋賀で1番美味いラーメン屋を見つけました。
あの、日野ラーメン、幻の八貝ラーメンを作った人が作った店！寿司仙人が、作った店なので、そりゃ美味いわ。この店はねー、最寄り駅はJR瀬田駅でぇー、徒歩2分ほどの距離というアクセスの良さもアピールポイントやねぇ。飲み屋ビルの一階にあんねん。 ビルの1階奥側に位置しており、入口がやや目立ちにくいとの声もあります。 そこはマイナスポイントでーす。 店舗外観は、やや飲み屋やスナックを思わせる風情がある、重みのあるドア構えという印象も伝わってきます。 名前がパンチあるよなー。ニューヨークのラーメン屋だってさ！
店内は決して広くはなく、カウンター席とテーブル席の組み合わせで22席程度。  全席禁煙で、比較的すっきりとした内装が意図されているようです。  雰囲気については、オシャレとか落ち着いている！！！とする評価もありつつ、入口の暗さやドアの重みを指摘する声も。 
また、オープン後しばらくは混雑が少なく、開店直後は入りやすさも感じられた、という訪問記もあります。  ただし、時間帯や曜日によっては客が増えるようで、12時を過ぎると賑わってきた、という日もありましたよー。
メニュー・味・特徴
この店の最大の特徴の一つは、すっぴんラーメン（具なしベース）550円やで、ぶっ飛ぶ安さやん。というメニュー形態。  つまり、ベーシックなスープ（鶏白湯スープが主軸）を自分好みにトッピングでカスタマイズしていく 自由度っちゅうのを打ち出している方式です。 
スープは鶏白湯ベースで、濃厚でありながらまろやかさを備え、魚介風味もほのかに感じさせるようなバランスを目指している、という評価が見られます。  自家製麺を合わせ、具のチャーシューやトッピングを加えることで、自分なりの 理想の一杯！！を作る楽しみがあります。 
チャーハンやご飯ものもサイドメニューとして揃っており、チャーハンは特に好評の声が目立ちます。焦がし醤油の風味を効かせた香ばしさと、濃すぎず食べやすい仕上がり、というコメントが自分の連れが言うてましたー。
例えばさー、WチャーシューメンやチャーシューWなど、肉量を増やした仕様のメニューもあり、価格帯として1,000～1,500円程度のものも見られます。 
また、化学調味料を極力使わず、鶏と野菜を24時間煮込んでスープを仕上げているというこだわりも宣伝文に書かれています。 
味の評価では、濃厚なのに雑味が少ないとか、スープ・麺の絡みがよい！チャーシューがしっとり仕上がっているといった肯定的な体験談が多く見られ友達はそう言うてました！。一方で、味の 濃さ・塩分”に関しては好みが別れるようで、ちょっとこってりすぎる！濃ゆさをもう少し抑えてほしいという意見も小数ながらあります。 
なお、麺についてはもちもち、なかなかの食感という肯定的な評価が見られ、スープとの相性を心地よいと感じた、というレビューが複数あります。 
サービス・オペレーション
オープンして間もないこともあってか、スタッフ対応やサービスも関心を持たれている点です。良い面では、接客の印象が明るく活気がある、という声、またワンオペながら手際よくこなしていた、という訪問者の体験談も見られます。 
しかし、注文方式が記入式シートでトッピングを選ぶ方式であるため、初めて来た客には書き方がわかりにくい、という指摘も複数あります。  見本の記入例が店内にあれば親切、という意見も。 
また、混雑時には提供までの待ち時間が発生する、あるいは店内が満席になる場面もあるようで、ピークタイムは回転効率が重要になりそう、という見方があります。 
清掃・整理の面では、比較的きれいな状態を保っているとの印象を持つレビューが多く、テーブルまわり、カウンターの清潔感に関しては大きなマイナス評価は目立ちません。 
総評・改善点
強みとしては、次のような点が挙げられます。
鶏白湯を主体としたコクとまろやかさを備えたスープがしっかり感じられること
自由なトッピング選択による“パーソナルな一杯づくり”が楽しめること
チャーハンなどサイドメニューも質が高く、主力のラーメン以外でも魅力があること
アクセスが良く、営業時間も深夜帯まで対応していることで使いやすさが高いこと
一方で 課題・改善余地 も散見されます。
注文シート方式が初心者にはわかりにくい：記入見本の掲示強化が望ましい
味の濃さやこってり度の調整幅をさらに可変にして、薄口指向の客も取り込めるとよい
混雑時の待ち時間対策、回転率アップ施策（オペレーション工夫、スタッフ増員など）
入口の見えやすさ・誘導性：外観や入口表示をもう少し明確にすることで、通りすがり客を取り込みやすくなる