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クラシックフレンチが口に合わず、モダンフレンチの代官山アビスで感動を覚えてから、フロリレージュも絶対ハマれるとの思いですぐに予約。
結果としては予想外に自分の好みとは別方向にあり、自分の好みがどの領域にあるのかまた探さなければいけない形となりました。
全体を通して、食材の組み合わせは今まで見た事なく斬新な物が多かったが、その組み合わせに説得力を感じられず、組み合わせの妙で美味しく仕上がってると思えた皿が少なかったです。見た目は本当に美しいですし、美味しいですし、コスパ含めて何も文句は無いコースではあるのですが好みの問題としてです。
また、コース一貫して甘味先行であり、酸味・苦味が少なかった印象です。フレンチの前菜はフルーツと合わせた物が多い印象ですが、フルーツとの掛け合わせもなく、逆に新しいのかなと思ったりもしたが、かと言って味わいとしてはどこかで食べた事のあるような味わいの物が多く、結局最後まで掴み切る事ができませんでした。
ここからは、1品ずつ自分の好みで5段階評価していきます。(⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️5点が最高)
①焼き芋のコンソメスープ ⭐️1点
フレンチではあまり見ないスープだったが、芋の甘さが気になり、何となくこの時点でこの店の趣向と自分の好みが合わない事を察する。
②豆腐包みの白和え ⭐️1点
こちらは一点、味が印象に残らず食べ終わってどんな味か思い出せない感じに。
③フロマージュブランの中にネギ・鮪 ⭐️⭐️⭐️3点
見た目が楽しく味も美味しいです。ネギと鮪とチーズの組み合わせも新しいと思ったのですが、味わいとしては一辺倒というか、食べ進めて行っても味が変わらず最後の方は飽きてしまう。
④蕪のカラスミソース ⭐️⭐️⭐️⭐️4点
蕪とカラスミは凄く相性が良く美味しいのですが、やはり味が単調に感じてしまい、2口目・3口目と食べ進めて行っても特に感想が変わらず、それで居て量は十分多いため最後の方は飽きてしまう。今日の中ではこれが1番良かったです。
⑤じゃがいもミルフィーユ、鱈の白子 ⭐️⭐️2点
こちらも組み合わせは楽しかったです、見た目も美しくてワクワクします。しかしこれも味が甘味先行で。
⑥茄子のラビオリ(カレー味) ⭐️⭐️⭐️3点
ラビオリは甘味のある和風ベースにしており、食べた事ない味わいでした。じゃがいものミルフィーユ同様、甘味先行の和風要素のフレンチが続き、敢えてそのようなコンセプトで重ねてる感じと思うので、ハマったら奥底までハマれる店なのだと思いました。
⑦キス(？)のベニエ ⭐️⭐️⭐️3点
こちらはシンプルな料理でした。シンプル故にシンプルに美味しかったですが、数ヶ月前に食べたレストランリューズのベニエとかなり酷似した味わいで、フロリレージュの方が来店前期待値が高かった分、もっと変な味わいにして欲しかったと思ってしまいました。
⑧南瓜のパイ包み ⭐️⭐️2点
メインは野菜料理を選択。これもシンプルなパイ包み焼きで、カボチャとパイ包みの相性があまり良いとは感じられませんでした。(甘い物と甘い物なので)。前菜からメインまでほぼ全て甘味先行たまに塩味(酸味と苦味はほぼ感じられない)であり、コンセプトとしては1本筋が通っているなと思いました。好みの問題ですね。
⑨いちごデザート ⭐️⭐️2点
美味しかったですが味わいがシンプル過ぎました
⑩柚子デザート ⭐️⭐️2点
見た目は美しくて凝ってますが味はシンプルでした。前菜・メインが甘味先行なのでデザートという感覚になれず。
コスパ ⭐️⭐️⭐️⭐️4点
ちゃんと1品ずつの量もあり、決して普通の料理とは異なる組み合わせで、品数も多くて2万円ちょっとなのでコスパは良いです。味がハマる人にはこの上ない優良店となるでしょう。