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飯田橋に豪邸一軒家の高級フレンチ
全て手がこんでいて美味しかった。
最初にソファにご案内、外から来て手を洗って(おしぼりなどないので、席に着く前に洗う。)
席に着く。綺麗な飾り皿。
■Amuse-bouche
■前菜(数種の中からお選びください)
サーモン味、キウイと天使エビ 大山鶏
コリアンダー風味の各種レギューム
(この中のサーモン絶品、とても小さい)
又は
的鯛のポワレナージュ風各種レギュウムスプラウト
または
パテ・アン・クルート“冬”
■魚料理じゃないの
ラングスティーヌとホタテガイのポワレ
カリフラワーのアンブーレ
(エビのエキス詰まったソースエビが
絶品)
■お口直し
Granité au Champagne キールロワイヤル
■肉料理(数種の中からお選びください)
鴨とフォワグラのパイ包み焼き ソースポワブルヴェール (パイを切りソースをじわっとかける。これがとてもおいしかった。)
Ou 又は
国産牛フィレ肉のグリエ サフランライスのグラティネ2種のソース
(フィレも美味しくて、すぐ食べれた。)
ここまでにパン3から4種(スペイン、フランス、イタリアのオリーブオイル、発酵バター、違う種類のバター付き) パンが美味しくて、食べないようにしていてもついつい食べてしまう。
■Avant dessert
一口のデセール
■デザート(数種の中からお選びください)
クレームジャスミン スフレショコラ オレンジ、マーマレード
(1番上の層はゼリー上に小さなお花が飾ってあり、フレッシュなオレンジ、味とジャスミンが漂い、2層目のスフレショコラはほんのり甘い
全体的にさっぱりとしたデザート
Ou 又は
Croustillant marron, mont-blanc
クルスティアンマロン モンブラン カフェモカ
■Mignardises et Chocolat
小菓子とショコラ
(マカロン、フィナンシェ、カヌレ、ヌガ、ゼリー、タルト、チーズケーキ、チョコレート、シャインマスカット、など、たくさん小さい菓子があり、どれを選んでも良いと言われるが、お腹がいっぱいで たくさんは食べれなかった。 私が選んだのは小さいオレンジのタルト、チョコレート、フィナンシェ、シャインマスカット。タルトおいしかった。
■Café ou Thé
カフェ又は紅茶
コーヒーをいただく。小さいお菓子がたくさんでコーヒーを飲み切ってしまい、すぐまたついていただいた。
サービスよく、雰囲気よく、料理もとても美味しく、美しくお皿も素敵で、存分に楽しめました。
ありがとうございました。