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2025/06訪問
1回
モダンスパニッシュ Jose Luis Karuizawa（ホセ ルイス 軽井沢） スペイン・マドリード市民に愛されてきた 「ホセ・ルイス」 信州×スパニッシュ 開放感がありながらも 落ち着いた雰囲気の店内。 週末のディナーなので、ほぼ満席のよう。 以前からチェックしていたレストラン。 この日は、せっかくなので ホセ・ルイスの 特別なディナーコース️ 【ディナー】COURSE LUIS（ルイス） 13000円 食材がより贅沢で美味しそうに思ったの 私は、「帆立のマリネ カリフラワーピューレ バニラの香り」が 特にお気に入り 夫は、「ガスパチョ」が好きだったみたい。 アスパラガスは、夫婦揃って大好きな食材。 トロッとした卵と合うよね〜 「信州プレミアム牛」は、とても柔らかくて こちらもとても美味しかった。 待ってました！の 「オマール海老の伝統パエリア」 オマールに添えられたアイオリソース。 出汁のきいたシンプルなパエリア。 個人的には、スープは「ソバ デ アホ」の方が好きなので 機会があればまたチャレンジしてみたいお店。 こちらのホテルに宿泊すると 朝食は、ホセ・ルイスのスパニッシュ朝食を楽しめるのも嬉しい。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【ディナー】COURSE LUIS（ルイス） 13000円 メニュー ピンチョス３種類、信州牛やオマール海老を使用した ホセ・ルイスの特別なディナーコース 10品 ＊Coca コカ ＊Assorted 3 kinds of pinchos ピンチョス3種盛り合わせ ＊Gazpacho ガスパチョ ＊Scallop marinade, Cauliflower puree , Snow crab and Caviar ,vanilla flavor 帆立のマリネ カリフラワーピューレ バニラの香り ＊Asparagus from Nagano and Jamon serrano 18 months with soft boiled egg 長野県産アスパラガスと18ヶ月熟成ハモンセラーノ 温度玉子添え ＊Spanish mackerel and clam, Fukinotou(butterbur sprout) ajillo sauce 鰆とハマグリ ふきのとうのアヒージョソース ＊Valencia orange and lemon Granite バレンシアオレンジとレモンのグラニテ ＊Roasted Shinshu premier beef, summer truffle 信州プレミアム牛のロースト サマートリュフ ＊Omar lobster paellar オマール海老の伝統パエリア ＊Tarta de Santiago （Spanish almond cake） タルタ デ サンティアゴとトリュフのアイス (スペイン風アーモンドケーキ) ＊Coffee or Tea コーヒー又は紅茶 2024.6.4
2024/06訪問
1回
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アウトレットの入り口にあるロクシタンカフェ