-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793710 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793710","content_type":"ReviewImage","content_id":296793710,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793714 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793714","content_type":"ReviewImage","content_id":296793714,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793717 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793717","content_type":"ReviewImage","content_id":296793717,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793720 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793720","content_type":"ReviewImage","content_id":296793720,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793722 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793722","content_type":"ReviewImage","content_id":296793722,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793725 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793725","content_type":"ReviewImage","content_id":296793725,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793728 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793728","content_type":"ReviewImage","content_id":296793728,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793730 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793730","content_type":"ReviewImage","content_id":296793730,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793734 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793734","content_type":"ReviewImage","content_id":296793734,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793736 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793736","content_type":"ReviewImage","content_id":296793736,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793737 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793737","content_type":"ReviewImage","content_id":296793737,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793738 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793738","content_type":"ReviewImage","content_id":296793738,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793740 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793740","content_type":"ReviewImage","content_id":296793740,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793741 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793741","content_type":"ReviewImage","content_id":296793741,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793743 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793743","content_type":"ReviewImage","content_id":296793743,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793745 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793745","content_type":"ReviewImage","content_id":296793745,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793747 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793747","content_type":"ReviewImage","content_id":296793747,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296793748 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296793748","content_type":"ReviewImage","content_id":296793748,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296796454 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296796454","content_type":"ReviewImage","content_id":296796454,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
函館に着いて、探して予約したグランメゾン、メゾン フジヤ ハコダテが感激の大正解でした。
函館でこんな美味しいお店に出会えるなんて。
伝統的な技術は勿論確かで、地産の食材を生かした、斬新なプレゼンテーションには驚きました。
アミューズ３種、前菜２種、どれも繊細で工夫と初めての驚きがあり、お魚もお肉もネオクラシックなお料理を堪能しました。
更に、甘党の私には嬉しい、ワゴンサービスのデザートは、いくつでも食べられるだけ。…デザート前で既にお腹いっぱいで、残念な程です。
焼き立てが鉄則の、ピスタチオのスフレは、お願いしてから焼き上げてくれるのも嬉しいです。お料理が美味しいお店でも、デザートはつまらない場所も多いですが、こちらはパティスリーもしてるだけあって、スイーツも美味しい。
アミューズ１:
グジェール、チーズが入ってます。
アミューズ２:
冷たい新玉ねぎのスープはウニが入っています。コンソメ味。
アミューズ３:
カスベのフリットはイカスミのパウダー使用で、真っ黒なのがオシャレ。
イカスミのマヨネーズで土台を作ってます。
グラムマサラなどの香辛料でスパイシーな仕上がり。
カスベは通常煮付けにして食べるお魚だそうです。
パンには豚のリエットのパテ。
こちらは羊羹屋さんとコラボした物で、押すと出てくるのが珍しい。お土産には日持ちしなくて残念です。
カルピスバターも。
前菜１:
サクラマスのコンフィ、周りはカリッと。
グリビッシュソース（卵）
バルサミコ
前菜２:
アスパラガス、ホッキ貝
魚:
アンコウ、赤ワインソース
赤ワインソースでのお魚料理も珍しく、ちょっとお魚でないような面白い味でした。
お肉:
サーロインのステーキ
添えているのはチコリとジャガイモのグラタン
ジャガイモ１６ヶ月かけて熟成したものだそうで、０℃で芽が出ないように。ジャガイモでないような、甘い、とても美味しく驚きました。
お口直し:
ヨーグルトのソルベ、ミカンのソース
デザート:
ケーキはワゴンサービスで好きなものを好きなだけ、食べられる量を切り分けてくれる。
・ナイアガラというブドウのムース
・チョコとラム酒のケーキ
・いちじくのパウンドケーキは、しっとり
・アマオウのタルト
・チーズケーキ、バスクではないが、しっとり。お店の看板だそう
・緑は抹茶のチーズケーキ
・ピスタチオのスフレ、焼き立てを待って。フワフワ。
・マカロン８ケはお持ち帰り可。
このマカロンを乗せるガラスのタワー状の器がとても可愛く、買いたかったのですが、売り物でなく。
このお店で食べるためだけに、函館に行きたくなるお味でした。
数日後からは桜のシーズン、このグランメゾンも満席だそうです。
桜が咲く時期にずらしていたら、出会えないお店でした。