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2025/08 訪問
｢日本初｣黒毛和牛の熟成肉専門店が横浜に！お洒落空間で多種多様な和牛メニューに舌鼓
2025/08/22 更新
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横浜駅から徒歩5分の好立地にある、黒毛和牛の熟成肉専門店で、エイジング・ビーフ自体は2010年に日本初のリーズナブルな熟成肉提供を目指して誕生し、関東圏で7店舗を展開しているのだとか。
市場で一頭買いした黒毛和牛を約30日間ドライエイジングし、濃厚な旨味と風味が凝縮された焼肉が楽しめるとのこと。
早速店内に入ると広々としており、焼肉店とは思えないスタイリッシュで落ち着いた空間が横浜の雰囲気にマッチしています。
スタッフのホスピタリティも素晴らしく、空いた皿の片付けや網の交換、焼き方のサポートなど細やかな気配りが嬉しかったです。
注文した「とろけるユッケ」は低温調理で極薄にスライスされ、奥久慈たまごと相まってなめらかな食感が絶品でした。
「上物希少部位（ランプ）」は35日間熟成の北海道産黒毛和牛で、噛むほどに肉の旨味が溢れます。
「焼き雲丹と炙りサーロインの手巻きキンパ」や「熟成和牛石焼ユッケビビンバ」はサーロインと各素材のペアリングが楽しめる満足度が高い一品。
「すだち冷麺」や「韓国のりたっぷりチョレギサラダ」もさっぱりとした味わいでバランスが良く、最後にサービスで提供されたルイボスティーが心地よい締めくくりでした。
全体的に、熟成肉のクオリティと洗練されたサービスが印象的な、横浜で特別な焼肉体験を求める方にぜひおすすめの店です。
それでいて飲んで食べてしても1人6,000円～8,000円で収まる価格帯…コスパもかなりいいように感じました。