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トリュフとマッシュルームのカルボナーラ
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牛バラ煮込みの“飲める”ボロネーゼ
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2月18日オープンのスープスパゲッティ専門店へ。
都内で人気のDRAシリーズやEDW、Flour+water、キミハン、Yellow、プリンセスタルトなどを手がける系列の新業態とのことで期待大！
ベースとなるのは、国産ブランド鶏「大山鶏」の鶏ガラと数種類の香味野菜を毎朝じっくり煮込んだ自家製コラーゲンスープ。
旨みがしっかり出ていて、コクがあるのに後味は重すぎず、思わず飲み干してしまう美味しさでした。
◆注文
・トリュフとマッシュルームのカルボナーラ
（ロカボ麺に変更）
トリュフの香りがふわっと広がり
濃厚なカルボナーラとコラーゲンスープが絶妙にマッチ。ロカボ麺でも満足感あり。
【トッピング】
・トリュフ
・チーズinハンバーグ
・ガーリックトースト
さらに
・牛バラ煮込みの“飲める”ボロネーゼ
【トッピング】
・蟹クリームコロッケ
・焼きチーズ
・明太子フランス
トッピングの種類が豊富で、組み合わせ次第では150種類以上になるそう。自分好みにカスタマイズできるのが楽しいポイントです。
ドリンクは
・自家製クラフトレモネード
・自家製クラフトジンジャーエール
どちらもすっきりしていて、濃厚スープとの相性も良かったです。
スープパスタ好きにはぜひ一度行ってほしいお店。
また絶対に再訪したいと思います。