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お店は神楽坂駅近い出口から徒歩2分の裏道にあります。こちらは中野にある「ただいま変身中」などの系列店みたいです。
平日11時半頃伺い、先客5名ほどですぐ入れました。
注文は、白サーモン（平打ち）950円
フレンチ和え玉350円
ハイテク食券機で購入、お水やエプロンはセルフです。「美味しい食べ方のススメ」の貼り紙を見ながら待ちます。
5分ほどで着丼。
エスプーマ風のスープはサーモンと鶏白湯のミックスのようで、サーモンの心地よい香りや鶏の旨味が溢れます。塩味もしっかり効いています。
麺は平打ちか細麺が選択出来ます、平打ちは生パスタのようでモチモチして美味しいです。
苦味のあるルッコラやサーモン半生フライ、バケット、レアチャーシュー、ごぼうの素揚げ、人参ムース、バルサミコソースと脇役軍が豊富なので、最後まで色んな味が楽しめ、正しくコースのように食べられました(^^)
和え玉は、本日は明太子味、こちらは中太ちぢれの麺で、パスタのよう。スープにつけて食べた方が味がしっかりして美味しく感じました。
ここで終わる予定でしたが、
サーモンめし150円（ランチ限定）
を追加で現金購入！
ランチ限定の誘惑に負けてしまった。
あっさり味の鮭の炊き込みご飯で半生のハラス1切れが乗っています。こちらも最後はスープを入れてリゾット風で濃い味に変化して、楽しみながら頂きました！
期間限定もあるようなので、通いながら色々食べてみたいです！