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表参道のビル1階にあるミニャルディーズ専門店。ショーケースを覗くと小さな宝石がずらっと並ぶ。アートギャラリーのような高級感ある店内で、約40種類のラインナップから選ぶのは至難の技である。店内のイートインわずか3席が奇跡的に空いていたので以下を注文。
▶︎頂いたもの
カフェグルマン 2点セット [2200円]
○フィグポワール(Fig Poire)
最上部は口当たり軽やかでコンポートにすることでイチジクの甘味を最大限引き出している。中段のショコラムースはシナモンが香りやさしい風味。そして最下層のパイ生地はほろ苦さと香ばしいアーモンドに香り高い洋梨のジャリジャリ食感がアクセントになる。酸味・甘味・苦味が見事にまとめ上げられた一品だった。
○バナーヌ(Banane)
キャラメリゼしたバナナとショコラのシブースト。食べた瞬間にバナナ本来の甘味が口いっぱいに広がる。しっとりのタルト生地の上に乗せられたショコラムースはしっかりとしたチョコの味で、やはりチョコとバナナの相性は抜群だと実感する。綺麗な曲線を描いたチョコトッピングはカカオの割合が高くほろ苦さに驚いた。中にもバナナが入っておりしっかりとバナナを活かし切る構成になっていて良かった。
サービスでついてきた「ブールドノワゼットシトロン」もザクホロ食感のヘーゼルナッツが香ばしい優しいサブレだった。
ミニャルディーズということでどちらも後味が軽く、デセールとしてぴったり。コースの締めくくりに相応しい。これはショーケース内制覇する必要があるな。デザイン、接客、サービス全て素晴らしかった。