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イノベーティブ肉割烹屋さん❤️
2人で来訪‼︎✨
とても居心地の良い店内と
店主と定員さんの素晴らしい人柄に
ゆったりととても楽しく
美味しく過ごさせて頂きました‼︎✨
・蒸し鮑と白菜の菊花餡掛け
とても柔らかい蒸し鮑とサロマの牡蠣に菊の花の餡とゆずの香りに箸が止まらず
優しいお味に食欲が掻き立てられます‼︎✨
・シンシンのタタキ
初めて食す富良野牛のシンシン。とてもキメが細かく柔らかい食感のお肉に、店主のお手製白ポン酢
との相性が抜群でいっしょにお皿に乗った添え物を
お肉で巻いて白ポン酢に‼︎至極の時❤️✨
・マルカワの柔らか煮菊芋すり流し椀
マルカワとはシンタマに含まれるモモ肉の一部らしく、しっかりと煮込んだマルカワに
菊芋のとろとろとした食感が良く絡み合うとても優しい椀。美味でございます✨
・宮崎サーロイン肉寿司
カラスミとキャビアのアクセントが抜群の肉寿司‼︎
更に更に大根の葉と干し大根のカリカリがたまらない一品‼︎✨
・すだちと紫蘇の花の冷麺
とてもスッキリとした味わいで
出汁も完璧で汁まで残さず味わいました‼︎✨
・トモサンカクの昆布〆
ガゴメ昆布と、山ワサビが相性の良い一皿‼︎
お肉もとても柔らかくて口に入れたら
昆布の風味が口いっぱいに広がります‼︎美味‼︎✨
・かめのことサーロインデュクセルソースを添えて
しっかりと歯ごたえのあるかめのこと、
サーロインの上質な油の柔らかなお肉がたまらない一皿✨
塩をつけたり、唐辛子を練り込んだチーズとの相性も◎‼︎すだちがさっぱりとさせる一皿‼︎✨
・すき焼き
栗山のとうきび卵を使用したすき焼き❤️
こちらもかめのことサーロインの２点肉で
あわ麩が新食感でモッチモチ
九条ネギを巻いて卵に潜らせたら・・
もう堪らない‼︎✨
一緒に五穀米と、
ボリボリと布海苔の赤出汁味噌汁❤️
大満足この上無しです‼︎
と、お腹をぱんぱんにした私が一息ついていると、
店主様から連れに「カレー食べますか⁇」と。笑
私にも目を向けて下さいましたが、
お腹に余白なく笑笑
連れは「是非‼︎」と頂くことに‼︎✨
結構な辛口カレーでベースにビターチョコレートを使用しているとの事‼︎
・デザート
フレッシュマンゴーは一度凍らせて解凍する事で
甘みが増すそう✨こちらにトリュフ塩‼︎最高‼︎
酒粕で作ったババロア風なムースと
ネーブルオレンジのゼリー‼︎
酒粕でこんなにも美味なババロアができるなんて
とても感激です‼︎❤️✨
大満足を超える至福の時を過ごさせていただきました‼︎❤️✨
絵は、ご友人が鉛筆だけで描かれたと、
目も癒されてまいりました‼︎
ビールも泡がとてもクリーミーで
とても美味しかったです‼︎
何をとっても最高でした‼︎✨
ご馳走様でした‼︎また来ます‼︎✨