この口コミは、東京グルメを教えてくれるたこやきさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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しか肉鍋はこれまで食べたことないほど最高のスープ
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2025/05/17 更新
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✦しか肉鍋 ¥2800
✦くま焼き ¥2800
ほか
せっかくの北海道なので、ジビエを頂きたく、たまたま見つけたこちらのお店を訪問。
エゾシカやヒグマなど、北海道らしいジビエ料理が数多く取りそろえられている。
くま焼きは、ヒグマを豪快に焼いて、塩でいただく。初めてヒグマの肉を食べたけど、牛肉に近い感じで、より肉肉しい噛み応えと、濃い旨味が濃縮されている感じ。ジビエ好きにはたまらないはず。
しか肉鍋は、きれいな赤色のお肉を席まで持ってきてくれ、目の前でお鍋に入れて煮込んでいく。なんといっても、このお鍋のスープが美味しすぎた！
塩味をベースに、そこに複雑な出汁の旨味が感じられ、さらに鹿肉やたくさんの野菜を煮込んで溶け出した素材の旨味もプラスされての仕上がりなのだろうけど、感動的なまでに美味しかった。もちろん具材も一級品で、鹿肉は柔らかいながら淡白な旨味と香りを感じて、すばらしいお鍋だった。
〆にはこちらのスープにご飯を入れて、卵雑炊でいただく。スープがおいしければおいしいほど、この〆の雑炊はおいしくなるわけなので、こちらも言うまでもなく絶品。いくらでも食べられちゃいます。
店の方も気さくで、クマ肉の仕入れにいかにこだわっているかのお話だったり、クマの頭の骨を見せてくださったりと、舌以外でもジビエを満喫できる最高のお店でした。