あかりの美味しい記録さんが投稿したラ・プロヴァンス(東京/竹芝)の口コミ詳細

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瀬戸グルメ記録

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ラ・プロヴァンス竹芝、日の出、浜松町/フレンチ

1

  • 夜の点数:5.0

      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2026/01 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0

まるでヴェルサイユ宮殿の晩餐会。バレエをテーマにした至福のフルコース

2月28日までの期間限定コース『Étoile Royale ~ワルツが誘う宮殿の晩餐~』をいただきました。

今回のテーマは「クラシックバレエ」。フランス宮廷で愛された芸術を、一皿ひとさらの美食で表現するという、あまりにドラマチックなフルコースです。

扉を開けると、そこは1800年代の貴族の館のような重厚な空間。
今回は、1日2組限定の特別装飾席へ案内していただきました。
シャンデリアが煌めき、ピンクのチュールや薔薇に彩られた空間は、
まさにプリマドンナのための特等席。バレエコアの美意識が細部まで宿っており、食事を始める前からため息が漏れるほどの美しさです。

️お料理は、伝説の料理人オーギュスト・エスコフィエのレシピを彷彿とさせる、クラシカルで王道なフレンチ。

• パレット・アート・オードブル ~幕開け~
ラ・プロヴァンスの代名詞とも言えるスペシャリテ。南仏を思わせる色彩豊かな5つの味覚(旨・苦・塩・酸・甘)が並びます。特に「トマトのキャラメリゼ」は、カマルグ塩が素材の甘みを極限まで引き立て、噛んだ瞬間に果汁が溢れる驚きの一皿。
• 冷前菜:カリフラワーのブラマンジェとズワイ蟹 ~白鳥の湖~
繊細なチュイルが白鳥の羽根のように添えられ、湖面のような静謐な美しさ。ズワイ蟹の濃厚な旨味とカリフラワーの優しい甘みが、口の中で淡雪のように溶け合います。
• 温前菜:フォアグラとナッツのキャラメリゼ ~くるみ割り人形~
伝説の歌手ネルバのために考案された「メルバトースト」を添えて。フォアグラの脂の甘みに、マロンとエスプレッソの苦味を効かせたソースが重なり、大人の遊び心を感じる複雑で奥深い味わいです。
• 魚料理:旬鮮魚のポワレ ~眠れる森の美女~
ふっくらと仕上げられたアンチョビ(またはあんこう)に、ビーツでピンクに色づけされたオランデーズソース。1800年代のレシピを現代的にアレンジしたソースは、目覚めの一瞬を思わせる鮮やかな美味しさ。
• 肉料理:国産牛フィレ肉のロティ トリュフソース ~宮廷の饗宴~
メインは贅沢なペリグーソース。ナイフの重みだけで切れるほど柔らかな牛フィレ肉に、トリュフが香る芳醇なソースが絡み、これぞ正統派フレンチという風格を感じさせます。

最後は「ストロベリー&ショコラアフタヌーンティー」スタイルのデザートまで。伝統的な甘みを大切にしつつ、コースの締めくくりにふさわしい軽やかな仕上がりでした。

一皿ごとにスタッフの方がストーリーを語ってくださる演出も素晴らしく、まさに「五感で楽しむ舞台」のよう。記念日や自分への特別なご褒美に、これ以上の選択肢はないのではないでしょうか。
2月末までの期間限定。この冬、最もロマンチックな食の体験をお探しの方に、自信を持っておすすめします。

2026/01/20 更新

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