1回
2025/10 訪問
六本木、大人の隠れ家… 『鮨四-華-』で絶品お鮨を堪能♪
鮨四 -華-
2025/10/27
この度はご来店いただき、さらに大変丁寧で温かみのある素敵な口コミをご投稿くださり、誠にありがとうございます。
日頃お世話になっている先輩との大切なご会食の場に「鮨 四 -華-」をお選びいただけたこと、心より嬉しく思います。
裏路地に佇む非日常感や、インターホンから始まる特別な演出、カウンターの間隔など、細部にまで目を留めていただき大変光栄です。
菊コースでは、季節の移ろいを感じていただけるよう、「しじみ出汁」からスタートし、旬のネタや創作鮨、温菜、二段階の握りをご用意しております。
特に秋刀魚の磯辺焼きや、菊花を散らした茶碗蒸しの香り・彩りまで楽しんでいただけたこと、料理人一同の励みとなります。
日本酒に関しても、辛口・甘味・香りと変化を出しながらペアリングを楽しんでいただけたとのこと、ソムリエと板前がこだわって選定した銘柄をご堪能いただけ嬉しい限りです。
今後も、季節ごとの素材や演出を大切にし、記念日・会食・接待・デートなど幅広いシーンでお喜びいただける高級鮨体験を追求してまいります。
また六本木へお越しの際は、ぜひお気軽にお立ち寄りくださいませ。
次回のご来店を、心よりお待ちしております。
2025/10/26 更新
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日頃お世話になっている先輩に連れていってもらいました☆
久しぶりの六本木でしたが、
裏通りに入ると駅前の喧騒とは違った落ち着きのあるエリアにお店があります。
入り口のインターホンを押して店内へ入ると、
一気に華やいだオシャレな空間に…
カウンター席は隣との距離感も確保されていて圧迫感なく座れます。
コースにて『菊』
■出汁 しじみの出汁を食前に出してくれるのは嬉しいです！ ほどよい塩味で胃袋に染み込んでいきます☆
■創作鮨
マグロ、雲丹、キャビアの軍艦巻き。 上にフワッとのせられた金箔が揺らめいていて、豪華でゴージャスなインパクト。 味わいも最高です！
■前菜
3種の前菜は旬の季節のものが入っているのであらためて秋の訪れを感じられました。
■お造り
マグロとヒラメ
器からして見た目にも楽しませてくれます。
紫蘇の花を醤油に散らしてマグロの中トロを…
岩塩でいただいたヒラメが旨味が際立ってたまりません。
■季節の磯部焼き
サンマの磯辺焼き、時期の旬もの。
磯辺焼き、海苔とともに食べるのは初めての組み合わせ☆秋光魚の脂を海苔の磯の香りがマイルドに包みこんで絶品の味わいに☆
■一の鮨（5貫）
イカ、アジ、オナガダイ、赤貝、中トロ
墨塩でいただくイカは歯切れよくイカの旨味が口に広がり、赤貝は鮮度の良さがわかる噛みごたえのある弾力でした☆
■茶碗蒸し
菊の花びらが散らされた茶碗蒸しは、見た目にもキレイな上に松茸の香りであんかけの出汁と優しいたまごの上品な味わいでした。
■逸品料理
鱧の梅肉添え
鱧に梅肉、丁寧な骨切りの処理で全く食感に骨を感じさせないのはスゴい技術でした。
サッパリとした味わいと鱧の身質を楽しめました☆
■二の鮨（5貫）
タイの昆布締、キンメダイ炙り、漬けマグロ、雲丹、穴子
■巻物
トロタクキャビア金箔かけ
トロタクの量に対してキャビアの塩味がちょうど良くてバランスのとれた味わいでした。
金箔が贅沢です！
■〆
麺、魚の出汁と海苔の磯の風味が合わさった最高のシメでした。
ドリンクは先輩にあわせて、お店の方にオススメの日本酒を出してもらいました♪
辛口、甘口、辛口と変化をつけて
●「墨廼江 夏の純米 大辛口」
宮城県石巻市 墨廼江酒造
爽快なキレ味と喉越し、フルーティーな香りが感じられ好きな辛口の味わい♪
●「仙禽 ひやおろし あかとんぼ」
栃木県さくら市 株式会社せんきん
ほどよい酸味と甘味を感じられ、フレッシュでジューシーなまるで白ワインのような味わいでとても美味しかったです☆
●「栄光冨士 黒狐（くろこ） 純米大吟醸 無濾過生原酒」
山形県 冨士酒造
鼻に抜ける香りが心地よい、旨味と甘味がありながら、辛口特有のすっきりとした後味！
おまかせしてよかったです(^.^)
ごちそうさまでした！