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先日、後輩と2人で【俺の炉ばた 恵比寿店】を訪れました。
このお店は、「俺の」シリーズ約11年ぶりの和食新業態とのことで、高級魚介や厳選素材を目の前の炭火で豪快に焼き上げる「炉ばた焼き」が名物。
扉を開けた瞬間に広がる香ばしい匂いと、カウンター席の目の前で繰り広げられる「原始焼き・網焼き」のライブ感に、入店からワクワクが止まりませんでした！ (テーブル席もありましたが個人的にはカウンター席が見てて楽しめるのでオススメ♪)
注文したメニュー
■青ツブ貝の壷焼き
磯の香りが凝縮されていて、熱々で提供されるのが嬉しい！コリコリとした食感と、貝から出た旨みたっぷりの汁がたまりません。最初のビールのお供に最高でした
■タラの白子ポン酢
濃厚でクリーミーな白子が口の中でとろけます。さっぱりとしたポン酢との相性が抜群で、季節の味覚を堪能できました
■熊本県産 赤茄子
炭火でじっくり焼かれた茄子は、皮は香ばしく、中はトロトロの食感。素材の甘さが際立ち、シンプルながら感動的な一品。茄子の美味しさを引き出してくれる炉ばた焼きの真骨頂！
■フォアグラとトリュフの土鍋ご飯
〆に頼んだ贅沢の極み！蓋を開けた瞬間のトリュフの香りに圧倒されました。フォアグラのコクと旨みがご飯に染み込み、芯までふっくら炊かれたご飯のおこげも香ばしくて、夢中になって食べました。後輩も「これヤバいです！」と興奮していました（笑）
■ソイ1本炭火焼き
魚体のまま豪快に焼き上げられたソイは、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシー。炭火の香りが魚の旨みを最大限に引き出していて、まさに「原始焼き」の醍醐味を感じました。
■大海老炭火焼き
名物だけあって、身はプリップリで食べ応え抜群！炭火で程よく脂が落ち、海老の甘さが濃縮されていました。頭まで香ばしく、残さずいただきました
■刺し身5点盛り合わせ
鮮度が高く、一つ一つが食べ応えあり。旬の魚介を味わえる盛り合わせで、炉ばた焼きだけでなくお刺身も楽しめるのが嬉しいポイント。
■子羊炭火焼き
炉ばた焼きは魚介だけでなく、お肉も絶品！臭みが全くなく、ジューシーに焼き上げられていました。火入れが完璧で、噛むほどに旨みが溢れます。
ドリンク
■プレミアムモルツ
■ジンジャーハイボール
炭火焼きの料理に合わせて、ビールもハイボールも進みました。特にジンジャーハイボールはキリッとしていて、濃厚な料理の箸休めにぴったりでした
今回は様々なメニューをオーダーし、お店の魅力を存分に味わうことができました。
「俺の」グループらしい「高品質な素材」を「値ごろ感のある価格」で提供する姿勢が随所に感じられました。
特に、目の前で焼かれる魚介やお肉のライブ感と炭火の香ばしさは、他ではなかなか味わえません。
スタッフの方々の接客も丁寧で活気があり、カウンター席で職人技を眺めながら、心ゆくまで美味しい料理を堪能することができました。
後輩との食事でしたが、特別な体験として非常に満足度の高いディナーになりました。
恵比寿で、五感で楽しめる本格的な炉ばた焼きを体験したい方に、心からおすすめします！
旬の食材を求めて、ぜひまた再訪したいと思います。ごちそうさまでした！