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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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をっちゃんラーメン 東出雲店〜屋台の味について深掘り〜
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2025/08/22 更新
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私の住む鳥取県の隣県「島根県」で美味しい塩ラーメン専門店を見つけました。このお店は、米子市と松江市の中間あたりの国道９号線のロードサイドにあるラーメン屋さんです。お店の名前の字「を」が面白いなと思いながら、ずっと気になっていたラーメン屋さんです。
普段、初めてのラーメン屋さんでは、ノーマルのラーメンを食べることにしていますが、今回はお店の看板に書いてあった当店人気No１の「にんにくラーメン」650円を注文しました。
ラーメンが運ばれて来るやいなや、にんにくの香りが立ち込め食欲が一気に全開になりました。見た目はシンプルだけど、味もシンプルです。これぞ塩ラーメンといった感じです。夢中になって塩ラーメンを楽しむことができました。なお、当店には具の入らない麺とスープだけの「す〜ラーメン」400円（午後３時以降）というメニューもあるようです。お店の塩ラーメンに対する自信の片鱗が伺えます。次回はこの「す〜ラーメン」を食べてみたいと思います。ラーメンも人生と同じで、シンプルであること、そして目的意識が明確であること、これに勝る強さはないのではないかということを「をっちゃんラーメン」さんから学ばせていただきました。
にんにくが溶け込んだスープも最後まで完飲しました。にんにくがスープを介してからだ中に浸透していくのが分かります。力が漲る（みなぎる）とは、こういうことを言うんだな…とあらためて日本語の表現の繊細さに感心しました。
店内のポスターに「元祖屋台の味」とありました。ラーメン屋さんでよく「屋台の味」という表現が使われますが、屋台の味ってのがどんな味なんだか分かりません…ネットで調べてみましたが、味そのものに言及したものは見当たりませんでした。私なりの解釈ですが「屋台の味」とは、雑だけど店主の人生における汗と涙がスープに滲み出た味わいのある味っていうイメージじでしょうか…屋台そのものを食べることはできないので、日本語的には正しくは「屋台で食べるラーメンの味」ですね！