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創業４０年の老舗ラーメン屋さんです。創業当時はまだ出前全盛時代で、残業前に職場までよく出前をしてもらいました。当時はライフワーク・バランスなどいう言葉はなく、概念すらなかった時代です。夕方なると職場のみんなで歓談しながらゆっくり食事をして、深夜まで残業というおおらかな時代でした。
「大連」さんは、現在は餃子とチャンポンで有名なお店になってますが、私にとっての大連の味は「醤油ラーメン」です。というわけで、今日は懐かしい味の「醤油ラーメン」800円と「餃子」280円（４個）を頂きました。
麺は控えめなお味ですが、この透きとおったスープ（下記写メ参照）を見てください。澄みきった水が止まったかのごとく心が動かない状態「明鏡止水」という言葉はこの醤油ラーメンのためにある言葉です。４０年間、じっと微動だにせず同店を支えてきたスープです。やはり長年続いているお店のお味は品格があって奥ゆかしいお味です。
創業以来の「名物餃子」は、お肉とにんにくの風味を存分に楽しむ餃子です。薄皮のパリパリの皮の中から、柔らかでなめらかなミンチのお肉がジュワッと出てきます。私の中では三つ星餃子です。食べ方が３通り（下記写メ参照）書いてありましたが、①の「何もつけずにそのまま」がお肉とにんにくがストレートに伝わってきて一番美味しかったです。
そして次の日もこの「ぎょうざ」が食べたくて再度来店…今日は「牛骨タンメン」と「チャーハン」のハーフ＆ハーフのセット1,080円と「餃子」を単品で注文しました。
「牛骨タンメン」は黒胡椒が効いた一瞬「ドキッ！」として恋に落ちてしまいそうなお味です。スープには野菜の甘さがたっぷりと出ており、黒胡椒が全体をキリッと引き締めています。
「チャーハン」には隠し味が入っており癖になりそうな美味しさです。味が混ざるのを避けるため麺を全て食べてから残ったスープでチャーハンを食べました。この黒胡椒の効いたスープは単品の野菜スープとしてメニュー化してもいいレベルのスープです。
両日とも、１１時の開店と同時にお邪魔したのですが、開店と同時にサラリーマンやＯＬ（お昼当番のため早い昼食？）で、店内がほぼ満席状態になります。女性にも大人気で男女の比率がほぼ同じというのもこのお店のすごいところです。