2回
2025/06 訪問
上野御徒町で話題のとんかつ
2025/06/19 更新
2025/05 訪問
上野界隈には名だたるとんかつ屋が多く、かなりの激戦区。そこでチャレンジしようと、けい太のお弟子さんが独立したとの事で、西荻窪にはなかなかアクセスしにくく、上野御徒町なら行動範囲。という事で、初めてお邪魔させていただきました。
まだオープンして1ヶ月も経っていないお店。
店内はカウンター席のみでコの字カウンター(17席くらい)
オープンキッチンで洗礼された内装。
入口を入り、券売機で食券を購入。
表示されてるメニュー数は多いけど、選べる品が少なく、近日発売予定とか売切れ多し。
特上ロースを食べたかったのだが、あいにくの売切れ。仕方がなく上ロースを注文。銘柄はデフォルトの三右衛門。
追加でまる豚のヒレを追加。これだけで7000円弱。
なかなかのお値段。これは値段に見合うとんかつが拝めると期待して待つこと20分。
まる豚上ヒレかつから登場‼️絶妙な火入れで完璧。美しいピンク。これは先ずお塩で…柔らかく癖がなく肉々しく美味しい。
その後、三右衛門上ロースかつが続きます。
けい太と同じスタイルの提供の仕方。
なるほどけい太で初めて食べた時の感動はない。
同じクオリティじゃ、そりゃーそうか
けい太の味を求めるなら、別にここじゃなくても良いし。
やはり、使用している豚の銘柄でここまで違うか⁉️と痛感した。黒豚とんかつは個人的には好きではないが、けい太の六白黒豚には感動した。がぶうのデフォルト銘柄豚は残念だけど期待を超えてくることはなかったかなぁ〜。
別の銘柄豚に期待✨
オペレーションは3人で行っているようで、揚げ場(店主)とサポート2人。ほぼ1人は裏の洗い物で手一杯。実質、お客様を見ているのは1人だけ。だからだろうか、キャベツに本来提供されてるトリュフドレッシングが無かった。
途中で気が付けば、まだ良かったものの、退店しても気が付かない目配り。
テーブルのセッティングは統一感がなく、ハチャメチャ笑
ここのキャッチコピーは「もう普通のとんかつには戻れない」かつにはこだわりを見せているが、その他の所が蔑ろに感じた。(御手洗のゴミ箱がパンパンとかw)
この価格帯なら、別に普通のとんかつでももっと良いお店が沢山ある。ちょっと期待外れで残念でした
再リピはなし。
2025/05/15 更新
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夜にお邪魔しました。
飛び込み来店でしたが、直ぐに入れました。
どうやら、予約は2回転制で、その間の時間はガラガラです汗
私含め、他のゲスト1組。
決まった時間になると予約のお客様が次々に来店し、少しガチャガチャした感じ(厨房もホールもスタッフも)になるので、ゆっくりオープンキッチンを見ながら自分のとんかつを楽しみにしたい方は、時間をずらした方が良いかも。
お店の雰囲気はとんかつ屋らしからぬ、シックでクリエイティブな作り。オシャレですね。
三右衛門 ヒレかつを注文しましたが、これは最高な火入れで、まさにパーフェクト！
しかし、SNSでみた羽釜ご飯のクオリティは最悪…
忙しい時間じゃなかったからかな。
せっかく、拘りをもってやっていても、そのクオリティを維持し、最大限に提供しないお店のレベルを感じる。
赤出汁も、具が入ってないし、最初のお通し的なもの、別に無くていいんじゃない？
あれなら、もう少しサッパリしたテイストのお通しの方が口の中がクリアに保てる。
相変わらず、券売機のメニュー数は「近日販売予定」
いつ食べれるのか不明だし、本当に出るのでしょうか？外面ばかり、ガッツリしていて中身が伴っていない空っぽ男子的な笑
期待していただけに、もう少し何とかした方が良いかなぁ〜。上野御徒町はとんかつ激戦区。今のままでは次、来る時にお店があれば良いが…
ヒレかつのクオリティは都内最強です。