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あげ福五反田、大崎広小路、不動前/とんかつ、カレー
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昼の点数：2.7
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 3.0
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|サービス 2.0
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|雰囲気 2.5
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|CP 2.0
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|酒・ドリンク 1.0
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［ 料理・味3.0
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| サービス2.0
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| 雰囲気2.5
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| CP2.0
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| 酒・ドリンク1.0 ］
ミート矢澤のとんかつ業態
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2025/08/08 更新
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知人からの話を伺い、気になっていたあげ福さんにお邪魔しました。
午前中、打ち合わせの予定があり、お昼12:30過ぎに到着。待ちは1名のみでわりかしスムーズに入店出来ました。
メニューを見ると、デフォ豚「岩中豚」と差し込みメニューで「佐助豚」どちらも岩手県産の銘柄豚があり、初めては必ずお店のデフォルトを食す。
岩中豚 極上ロースかつ(180ｇ)に単品で極上ヒレかつを注文。オーダーしてから15分程。
極上はリブロースなのね！衣の色も薄く、火入れも浅め。先ずは何も付けずにそのまま1切れ。真ん中の切身から頂きましたが、少し火入れが弱く、ぶにょぶにょ感を感じる。(生肉に近い食感)
2切れ目はお塩で！淡路島産藻塩。隣の切身は絶妙な火入れ具合で、塩が肉の甘みを引き出しご飯を一口。
美味い！！！お次はオリジナルのジンジャーソースで。サッパリしているが、別にとんかつと合わせなくても…(個人的にはハンバーグにかけたいソース)
最後はとんかつソースで締めくくりましたが、ここは和からしがないのね。とんかつソースも拘っているからそのままで食してほしいのか。
極上ヒレかつも、1050円のクオリティは感じず。50ｇちょっとしかないが、火入れが絶妙に拘っているのか！？と思えば、普通の火入れ。肉質自体は柔らかくて美味しい。
良い勉強になりました。
サービス面では、ご飯とキャベツが1回おかわり出来ます。スタッフが7人いて役割分担はされているのだろうが、手持ち無沙汰のスタッフが数名いて、締まりがない雰囲気。洗い場の方と洗い場後ろの仕込みしている方の無駄話の多さが気になる。
ドリンクは、今回は飲んでないので評価出来ず1点。
総合的に、うぅ〜ん…リピはないかなぁ〜。
とんかつ屋としての拘りがあまり感じられなかった。
火入れ、コスパ、調味料、米、豚。何処に着目して欲しいのか不明なコンセプト。
4000円弱の価格帯なら、まだまだ美味しいお店が沢山ある。ミート矢澤ブランドに期待値が上がってしまった結果なのか。。。