この口コミは、あらさま3150グルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
【北新地で本気の接待】
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2026/02/11 更新
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本日は北新地駅から徒歩数分の好立地にある【北新地 鮨 栞庵 やましろ】へ！
銀座でミシュランを獲得した名店が大阪にもあると聞いて、出張中の接待で訪問！
入口からもう空気が違ってて、これは間違いないやつやなと確信！
今回はおまかせ握り（上）コース
前菜
造り
握り８貫
キャビア
うに握り
逸品
蒸し物
巻物
玉子
赤出汁
デザート
(食べログのメニューより抜粋)
やっぱり寿司は握りたてをすぐ食べられるカウンターが正義だわ！
職人さんの手元を見ながら、一貫ずつベストな状態で出てくるのはそれだけで特別感あるね！
まず衝撃だったのがマグロ！
見た目から分かるレベルで綺麗なサシが入ってて、口に入れた瞬間スッと溶ける！
肉みたいな脂乗りなのに全然くどさがなくて、濃厚なのに軽いという反則級のバランス！
シャリとの相性も抜群で、これは間違いなくコースの中でも主役だね〜
そして初体験だった雲丹の握り！
軍艦とはまるで別物で、雲丹の旨みがダイレクトに舌に当たる！
もちろん臭みは一切ないし、甘みと香りが一気に広がる幸せよ！
雲丹好きにはたまらないどころか、雲丹の概念変わるレベルだから苦手な人が食べても3150って言うはず！笑
握りだけじゃなくサイドも美味いのよ！
茶碗蒸しはしらすが乗ってて見た目は軽そうなのに、出汁がしっかり効いてて味はかなり濃厚！
握りが主役なのに、こういう一品料理までちゃんと美味いのが高級寿司の強さだよね〜
カウンターで職人さんと会話しながら食べるのも楽しいし、完全個室もあるから接待や会食でも人やシーンを選べるのも強いよね！
味、雰囲気、立地、全部揃っててここ選んどけば間違いない安心感ある一軒！