1回
2025/10 訪問
茅場町の名店「日本料理 日本橋 心」で楽しむ、秋の松茸春巻きと土鍋ご飯
日本料理 日本橋 心
2025/11/04
この度は「日本料理 日本橋 心」へご来店いただき、また心のこもった丁寧なご感想をお寄せいただき、誠にありがとうございます。
店内の雰囲気から、料理一品一品の香りや温度、盛り付けに至るまで細やかにご評価いただき、料理人・スタッフ一同、大変嬉しく拝読いたしました。
特に名物の「和牛すきしゃぶ 日本一こだわり卵」や、「寒ぶりの土鍋ご飯」、そして洋梨金団最中の甘味まで、五感で味わっていただけたご様子が伝わり、冥利に尽きる思いです。
また、お料理とお酒のペアリングもお楽しみいただけたこと、大変光栄です。これからも、静かな空間で四季を感じていただけるよう努めてまいります。
ぜひまた、季節を変えてお立ち寄りいただけましたら幸いです。心よりお待ち申し上げております。
2025/11/04 更新
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友人に誘われて訪れました。
「日本料理 日本橋 心」さんは、
茅場町駅から徒歩3分ほどの静かな通りにある日本料理店です。木の温もりを感じる店内には、一枚板のカウンターと個室があり、静かで上質な時間を過ごせます。落ち着いた空気の中で、料理人の所作を間近に見ながら、丁寧に仕立てられた料理を楽しむことができます。
料理は「極 心コース」と「趣 心コース」の2種類があり、極コースには名物の和牛すきしゃぶが含まれています。有田焼の器に美しく盛り付けられた料理は、香りや温度、味の流れが自然で、全体のバランスが取れています。お酒は日本酒やワインが豊富で、料理との組み合わせを提案してもらえるのも魅力です。
この日は秋の香りを中心とした献立でした。軽く燻した秋刀魚の先付けに始まり、蕪のすり流しと毛蟹真薯の椀、小鯛昆布締めや松茸春巻き、鰻と蓮根蒸しなど、どの料理も香りや食感の調和が見事でした。
特に印象に残ったのは「和牛すきしゃぶ 日本一こだわり卵」です。上品な出汁で火入れされた厳選されたリブロースを濃厚な卵黄にくぐらせると、旨みとまろやかさが重なり合い、上品な余韻が続きます。甘さを抑えた味付けで、すき焼きよりも軽く、しゃぶしゃぶよりも深い味わいでした。
締めの土鍋ご飯は、北海道ななつぼしを使用し、寒ぶりと根三つ葉、鰹節の香りを合わせて炊き上げています。ふっくらと立った米の粒に香りがしっかりと移り、最後まで満足度の高い一品でした。残った分をおにぎりにして包んでくださる心配りにも温かみを感じます。
甘味の洋梨金団最中は、軽やかな甘さで食後をすっきりと締めてくれます。全体を通して香りと温度の設計が見事で、派手さはないものの完成度の高い日本料理だと感じました。
茅場町で静かに季節を感じたい夜に、ぜひ訪れてほしいお店です。