-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933806 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933806","content_type":"ReviewImage","content_id":326933806,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933819 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933819","content_type":"ReviewImage","content_id":326933819,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933824 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933824","content_type":"ReviewImage","content_id":326933824,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933827 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933827","content_type":"ReviewImage","content_id":326933827,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933831 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933831","content_type":"ReviewImage","content_id":326933831,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933835 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933835","content_type":"ReviewImage","content_id":326933835,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933840 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933840","content_type":"ReviewImage","content_id":326933840,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933846 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933846","content_type":"ReviewImage","content_id":326933846,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933851 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933851","content_type":"ReviewImage","content_id":326933851,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933855 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933855","content_type":"ReviewImage","content_id":326933855,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933860 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933860","content_type":"ReviewImage","content_id":326933860,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933867 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933867","content_type":"ReviewImage","content_id":326933867,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933872 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933872","content_type":"ReviewImage","content_id":326933872,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933876 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933876","content_type":"ReviewImage","content_id":326933876,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326933880 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326933880","content_type":"ReviewImage","content_id":326933880,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
「RINASCIMENTO(リナシメント)」は、
目黒駅から目黒川沿いに歩いて8分ほどの住宅街にあるイタリアン。看板もなく静かに佇む外観は、まさに隠れ家という言葉がぴったりで、一歩中に入ると落ち着いた大人の空間が広がっている。
渡辺弥真斗シェフはイタリアのトスカーナやヴェネツィアで腕を磨き、帰国後は「ダノイ アルトリ」などで経験を積んだ実力派。オーナーの三浦幸一さんのプロデュースで、温かみのあるシンプルなおもてなしを大切にしているお店だ。2025年も食べログイタリアンTOKYO百名店に選ばれている。
店内はテーブル3卓と個室1室というこじんまりした作り。器は全て有田焼の蒲池陶舗のオリジナルで、料理を引き立てる美しさがある。この日訪れたのは土曜日のディナー。店内は既に満席で、予約は必須だと実感した。
まず運ばれてきたのが、この店を象徴するスペシャリテ「インサラティッシマ・リナシメント」。30種類もの前菜が大皿にぎっしりと並ぶ様子は、テーブルに置かれた瞬間に思わず息をのむほど。栗のリゾットコロッケに銀杏と里芋、牡丹海老のたたき、鰆のカルパッチョ、アオリイカとクレソン、媛鮪のタルタル。どれも一口サイズながら、それぞれが独立した料理のように丁寧に作られている。ブッラータチーズと無花果、柿とカマンベールにスペック、カボチャとフォンティーナチーズ。秋の食材が次々と味覚を刺激し、メニューと照らし合わせながら探して食べる楽しさもある。
第二部では、キャビアパイのサワークリーム、蝦夷鮑とバルサミコヴィネガー、月夜野椎茸のラクレットアーモンド。この椎茸は香りが豊かで、チーズのコクとアーモンドの食感が絶妙に絡み合う。シャモロックの香草パン粉焼き、黒毛和牛ローストビーフ、白レバーのピスタチオと木苺まで、最後の一品まで飽きることなく楽しめた。どの料理も素材の持ち味を活かしながら、繊細な味付けで仕上げられている。
パスタは近江鴨の白ワイン煮込み。鴨の旨みが深く、白ワインの香りが優しく立ち上がる。手打ちパスタがソースをしっかり受け止め、程よい塩味と酸味のバランスが心地よかった。
魚料理は若狭湾の甘鯛松笠焼き。船上で神経締めされた甘鯛は、皮目の鱗が美しく立ち上がり、身はスプーンで軽く崩れるほどふっくら。蛤出汁と白ワインの旨みが重なり、スープまで飲み干したくなる完成度だった。
メインは仙台和牛ランプの炭火焼き。塩麹と味噌で2種類の味付けを施した肉を食べ比べでき、どちらも赤身の旨みがしっかりと引き出されている。炭火の香ばしさが余韻として長く続き、合わせたワインも肉のコクを引き立てていた。
デザートは和栗の焼きテリーヌとマスカルポーネクリーム。栗の香りが広がる温かいデザートで、濃厚なクリームが優しい甘さを添える。最後の一口まで丁寧に作られていると感じた。
スタッフの方々の接客も素晴らしく、料理の説明やワインの提案が自然で心地よい。肩肘張らずに楽しめる雰囲気がこの店の魅力だと思う。料理だけでなく、器のセンス、サービスの心配りまで、全てが調和している。食べログ百名店の実力を実感できる一軒で、季節が変わるたびに訪れたくなる。デートや記念日、接待にもぴったりのレストランだった。