marin.shokuさんが投稿した鮨処 有馬(北海道/西8丁目)の口コミ詳細

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鮨処 有馬狸小路、すすきの(市電)、すすきの(市営)/寿司

1

  • 夜の点数:4.7

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/10 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

ミシュラン一ツ星を獲得されている名店「鮨処 有馬」さん。初訪問で感銘を受け、すっかり虜になっての再訪です。(20:30開始の二部は、比較的予約が取りやすい印象)序盤の大和蒸しは、有馬さんらしい優しさと奥行きを感じる一品。スルメイカとバフンウニは出汁ジュレとともに上品にまとまり、梅干しは相変わらずの名脇役!握りは北海道産の上質なネタが中心で、大ぶりかつ丁寧な仕立て。牡丹海老は軽く湯引きされ、しっとりとした食感。バフンウニも濃厚で、口いっぱいに幸福が広がりました。今回も一貫一貫に職人の思いが感じられる、素晴らしい時間でした。ご馳走さまでした♪

2025/11/05 更新

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