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旭川グルメを語るうえで欠かすことのできない名店です今月も存分に堪能させていただきました♀️ 品数が多いため、写真は一部を抜粋しています。つまみは心地よいテンポで供され、どれも丁寧な仕事が感じられる逸品。酸味が穏やかな小ぶりのシャリは軽やかで、いくらでもいただけてしまうのが鮨みなとさんの魅力✨来年はさらに訪問の機会を増やしたいですご馳走さまでした♪ 2017年にミシュラン一つ星を獲得し、さらにBronzeを5年連続受賞されている名店。旭川グルメを語るうえで欠かすことのできない存在です。つまみは心地よいテンポで提供され、どれも丁寧な仕事が光る逸品ばかり✨今回のお目当てはカワハギ。シャリに加え、この日は“追い肝ソース”も！絶品すぎました。握りは軽やかで、いくらでもいただけてしまうシャリは酸味が穏やかでネタの味わいをしっかり引き立ています。今回もたくさん堪能させていただき大満足でした！
2025/12訪問
3回
ミシュラン一ツ星を獲得されている名店「鮨処 有馬」さん。初訪問で感銘を受け、すっかり虜になっての再訪です。（20:30開始の二部は、比較的予約が取りやすい印象）序盤の大和蒸しは、有馬さんらしい優しさと奥行きを感じる一品。スルメイカとバフンウニは出汁ジュレとともに上品にまとまり、梅干しは相変わらずの名脇役！握りは北海道産の上質なネタが中心で、大ぶりかつ丁寧な仕立て。牡丹海老は軽く湯引きされ、しっとりとした食感。バフンウニも濃厚で、口いっぱいに幸福が広がりました。今回も一貫一貫に職人の思いが感じられる、素晴らしい時間でした。ご馳走さまでした♪
2025/10訪問
1回
JRに揺られて滝川へ。札幌や旭川からも鮨好きが足を運ぶ「鮨 おくの」さん。商店街の一角に佇む、洗練された外観のミシュラン一ツ星・百名店選出店！派手さではなく、上品で優しい味わいが心を満たしてくれます。低温で茹でた真たちはもったりとろける食感で感動、握りでも再登場♪鰯や甘海老は前回同様に安定の美味しさ。小肌は身はしっとりと柔らかく、〆加減が絶妙で好みです。おまかせは¥12,100。札幌の価格に慣れてしまうと、思わず驚くほどの良心的な設定です。
2025/09訪問
1回
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