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旭川グルメを語るうえで欠かすことのできない名店です今月も存分に堪能させていただきました♀️ 品数が多いため、写真は一部を抜粋しています。つまみは心地よいテンポで供され、どれも丁寧な仕事が感じられる逸品。酸味が穏やかな小ぶりのシャリは軽やかで、いくらでもいただけてしまうのが鮨みなとさんの魅力✨来年はさらに訪問の機会を増やしたいですご馳走さまでした♪ 2017年にミシュラン一つ星を獲得し、さらにBronzeを5年連続受賞されている名店。旭川グルメを語るうえで欠かすことのできない存在です。つまみは心地よいテンポで提供され、どれも丁寧な仕事が光る逸品ばかり✨今回のお目当てはカワハギ。シャリに加え、この日は“追い肝ソース”も！絶品すぎました。握りは軽やかで、いくらでもいただけてしまうシャリは酸味が穏やかでネタの味わいをしっかり引き立ています。今回もたくさん堪能させていただき大満足でした！
2025/12訪問
3回
ミシュラン一ツ星を獲得されている名店「鮨処 有馬」さん。初訪問で感銘を受け、すっかり虜になっての再訪です。（20:30開始の二部は、比較的予約が取りやすい印象）序盤の大和蒸しは、有馬さんらしい優しさと奥行きを感じる一品。スルメイカとバフンウニは出汁ジュレとともに上品にまとまり、梅干しは相変わらずの名脇役！握りは北海道産の上質なネタが中心で、大ぶりかつ丁寧な仕立て。牡丹海老は軽く湯引きされ、しっとりとした食感。バフンウニも濃厚で、口いっぱいに幸福が広がりました。今回も一貫一貫に職人の思いが感じられる、素晴らしい時間でした。ご馳走さまでした♪
2025/10訪問
1回
JRに揺られて滝川へ。札幌や旭川からも鮨好きが足を運ぶ「鮨 おくの」さん。商店街の一角に佇む、洗練された外観のミシュラン一ツ星・百名店選出店！派手さではなく、上品で優しい味わいが心を満たしてくれます。低温で茹でた真たちはもったりとろける食感で感動、握りでも再登場♪鰯や甘海老は前回同様に安定の美味しさ。小肌は身はしっとりと柔らかく、〆加減が絶妙で好みです。おまかせは¥12,100。札幌の価格に慣れてしまうと、思わず驚くほどの良心的な設定です。
2025/09訪問
1回
高品質かつ高コストパフォーマンスで評判の「鮨 こいき」さんに初訪問。おまかせコースをいただきました♪住宅街にひっそりと佇む、和モダンで洒落た外観。カウンターは9席ほどの小さなお店で、大将は物腰柔らかく、心地よい空間が広がります。 コースはおつまみが約7品、握りが16種類と大満足の内容！ほろりとほどける握りは繊細で、ネタはどれも美味しい！特に中トロは脂が上品で、しつこさがなく絶品。久しぶりにお寿司屋さんで満腹に（笑）お会計を伺った際、その価格に思わず驚き。まさに評判通りの高コスパで、北海道にもあったら通ってしまいます〜ご馳走さまでした♪
2025/09訪問
1回
旅の始まりに「五十七番寿司」さんへ！新千歳空港 ターミナルビル２Fにある立ち食い寿司ですが、空港グルメの域を超えた本格的なお寿司を味わえます。昼前に伺ったらすでに大行列。最近、テレビに出たとか？20人ほど並んでいて、40分くらいで入店できました！「いくら食べ比べ」は秋ならではの贅沢な味わい。ねっとりと濃厚な半熟いくらは、単品でも合わせても美味しい✨どれも立ち食いとは思えないクオリティで大満足✨ご馳走さまでした♪
2025/09訪問
1回
「思い出に残る鮨屋」をテーマとした劇場型寿司店「北浜 鮨 やまの」さんへ、ランチにて初訪問！この日は「スペシャルおまかせコース」を。通常のおまかせコースとの違いは、キャビアやトリュフ、鰻の枚数など、上質な食材の追加が中心のようです。握り一巻目のキャビアを添えた烏賊は目を引く一品。特注のキャビアが使用されています♡赤黒い色調のシャリは意外と穏やかな味わいでネタを引き立てていました！松茸香る餡掛け寿司は上品なお出汁。一方、鯖バーガーは脂がのった鯖を厳選して使用し、鰻バーガーは分厚い鰻が二枚重なり迫力のある仕上がり！お昼から贅沢で濃密な時間を楽しむことができました！ご馳走さまでした♪
2025/09訪問
1回
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つまみの種類が豊富で、お酒好きにはたまらない寿司店「鮨 葵」さんへ。久しぶりの訪問でしたが、つまみのバリエーションがさらに増えている印象！特に「カンジャンセウ」は和風にアレンジされていて、プリプリの牡丹海老を使った贅沢な一品！ 今年初の松茸は土瓶蒸しで提供され、鯵の甘みと松茸の旨みが重なり合い、慈悲深い味わい。握りはつまみの合間に提供され、シャリは小ぶりでちょうど良いサイズ感。中トロは身がふわっとして、脂は軽やかで上品。ネタの鮮度も抜群で、美味しくいただきました！