3回
2025/08 訪問
再訪で確信した、青空さんの魅力
8月 【青空】
春に初めて伺った際に大変感動し、
今回再訪させていただきました。
お摘みから驚くような食材が並び、
どれも本当に美味しかったです。
改めていただいて再確認しましたが、
やはり青空さんのシャリは自分の好みにぴったりで、
ついついおかわりしてしまいました。
まさに極上の食材を受け止めるためのシャリだと感じます。
次は秋のシーズン。
どんな食材と出会えるのか、今からとても楽しみにしております。
ご馳走様でした。
この日頂いたメニューはこちら
【★はこの日特に印象に残ったお料理です。】
摘み
◆ツルムラサキ お浸し
◆剣先烏賊 おつまみ
◆淡路 鱧 出汁ジュレ
◆穴子の白焼き ★
◆北海道 牡丹海老
◆千葉 黒鮑 ★
◆炙り秋刀魚 ★
◆宍道湖 天然鰻
握り
◆マコガレイ ★
◆シンイカ
◆鱚 昆布締め
◆春子
◆赤身
◆中トロ ★
◆大トロ ★
◆新子 2枚付
◆小柱
◆車海老
◆いくら
◆鰯 ★
◆天草 赤雲丹
◆穴子
◆玉子
追加
◆縞鯵
◆かっぱ巻き
◆トロ鉄火巻き
◆干瓢巻き
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2025/09/17 更新
2025/05 訪問
ついおかわりし過ぎてしまうレジェンドの鮨
2025年5月【青空】
すきやばし次郎出身の青空さん
酸がキツめのシャリあまり好みではないので
過去伺った次郎さん出身のお店であまり感動的な思い出がない中伺わせて頂いたのですが…
このシャリはたまらん。
口にした瞬間にすぐ【もう一貫ちょうだい!】
と思わせるシャリ
インパクトが強いのに繊細な味
初めて伺ったのが今回ですが、何故今まで行かなかったのかと
後悔するほど好みな鮨でした!
次は夏が楽しみ
御馳走様でした♂️
この日頂いたメニューはこちら
摘み
◆黄ニラ出汁
◆金目鯛 炙り
◆エボダイ 炙り
◆アラ 湯引き
◆淡路 マコガレイ 愛知 トリ貝
◆鰹 藁焼き
◆ノドグロ 浅利出汁 新海苔
握り
◆あおりいか
◆鱚 昆布締め
◆縞鯵
◆北海道 噴火湾 赤身
◆中トロ
◆大トロ
◆大星
◆車海老
◆島根 どんちっち鯵
◆北海道 バフン雲丹
◆穴子
追加
◆大トロ
◆閖上 赤貝
◆トロ鉄火
◆干瓢巻
◆たまご
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2025/05/21 更新
11月【青空】
定期的に訪問させていただいている大好きなお店です。
今回の東京でのグルメ旅は、銀座『さわ田』さんに続き、レジェンドと称される『青空』さんへ連日伺うという、これ以上ない贅沢な時間となりました。
青空さんの摘みは、ここでしか味わえない独自のテイストで、毎回とても好み。
席数が多く、お客様の来店時間がそれぞれ異なる中でも、
変わらないテンポでお料理を提供してくださる点も、
いつ訪れても心地よさを感じる理由のひとつです。
そして、卓越した握り。
この日は特に鮪が素晴らしく、感想を書いている今でも鮮明に蘇るほど衝撃的な一貫でした。
青空さんに限らず、摘みで期待値をしっかりと高められ、そこからさらに握りがそれを凌駕する。
そんなお店こそが、自分の好みにど真ん中なのだと改めて実感します。
この日も本当に美味しかったです。
ご馳走様でした。
この日頂いたメニューはこちら
【★はこの日特に印象に残ったお料理です。】
摘み
◆愛知 銀杏
◆魳 炙り 上には長ネギ みじん切り ★
◆鱈の白子焼き
◆三浦半島 佐島 蛸
◆広島 カワハギ 肝 巻き ★
◆クエ 湯引き
◆愛媛 八幡浜 白甘鯛 加賀蓮根 すり流し
◆千葉 黒鮑 ★
◆藁で燻した鰆 辛子醤油
◆穴子 漬け焼き
握り
◆スミイカ
◆鱚 昆布締め
◆伊豆 縞鯵
◆赤身 ★
◆中トロ ★
◆大トロ ★
◆小鰭
◆小柱
◆車海老
◆いくら
◆赤貝 ★
◆北海道 バフンウニ
◆穴子
◆玉子
追加
◆煮蛤
◆〆鯖★
◆トロ鉄火巻き
◆ひもきゅう巻き
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