2回
2025/07 訪問
2年越しの再訪、夏の飯田で味わう至高の余韻
7月【飯田】
お誘い頂き、2年ぶりに伺うことができました。
初めて訪れた際、お料理の余韻が翌日まで続いたのを今でも覚えており、
「またいつか伺えたら」と願っていたので、とても幸せな時間でした。
夏の飯田さんも、やはり圧巻。
すべてのお料理が研ぎ澄まされていて、一皿ごとに感動がありました。
中でも印象に残ったのは、夏ならではの鱧しゃぶ、
そして岩牡蠣のフライを鰹出汁ベースのソースでいただく一品。
このソースで頂いた素麺も本当に絶品で、心の底から「美味しい」と感じるひとときでした。
また機会があれば是非伺いたいお店です。
ご馳走様でした。
お誘い頂いてありがとうございました。
この日頂いたメニューはこちら
【★はこの日特に印象に残ったお料理です。】
◆山桃の炭酸水
◆噴火湾毛蟹 無花果 土佐酢の煮凝り
◆鮑 冬瓜のお椀
◆明石 アマテガレイ タコ 低温の落とし
◆鱧 棒寿司 白焼き、つけ焼き
◆岩牡蠣のフライ 鰹出汁ベースのソース ★
◆鰹出汁ベースのソース 素麺
◆安曇川 鮎 塩焼き
◆焼き茄子 生ハム 胡麻クリーム
◆白芋茎 雲丹 トマトの煮凝り
◆鱧しゃぶ ★
◆雑炊
◆京丹後 メロン 京番茶のミルクアイス
◆新生姜 わらび餅
#飯田 #京都 #日本料理 #予約困難店 #超予約困難店
2025/08/02 更新
10月 【飯田】
お誘いを頂き、夏ぶりに伺うことができました。
とても大好きなお店です。
この日はなんと“松茸コース”。
伺う前から胸が高鳴っていましたが、1品目からすでに心を奪われ、
最高潮に達したその瞬間。ついに主役の松茸が登場。
ただただ凄い。
美味しすぎて、一瞬時間が止まったような感覚でした。
まさに、至福のひととき。
そして松茸ご飯。
今までいただいたどの松茸ご飯よりも感動的で、
思わず食い気味におかわりをお願いしてしまうほど。
翌日まで余韻が残る、飯田さんの渾身のお料理。
この日も最高でした。
ご馳走様でした。
この日頂いたメニューはこちら
【★はこの日特に印象に残ったお料理です。】
◆白髪伊勢海老 胡麻豆腐 伊勢海老味噌 出汁
◆白甘鯛 黄金揚げ・香茸のお椀 ★
◆明石 鯛 お造り
◆牛肉のしゃぶしゃぶ 松茸おろし
◆舞茸の天ぷら・お蕎麦
◆焼き松茸 ★
◆子持ち鮎 有馬煮・翡翠銀杏
◆菱蟹・金時草 土佐酢 煮こごり
◆小蕪・菊菜・ 薄揚げの炊き合わせ★
◆松茸ご飯★
◆栗のプリン
◆栗きんとん
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