-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228947 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228947","content_type":"ReviewImage","content_id":310228947,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228951 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228951","content_type":"ReviewImage","content_id":310228951,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228953 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228953","content_type":"ReviewImage","content_id":310228953,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228957 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228957","content_type":"ReviewImage","content_id":310228957,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228961 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228961","content_type":"ReviewImage","content_id":310228961,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228962 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228962","content_type":"ReviewImage","content_id":310228962,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228964 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228964","content_type":"ReviewImage","content_id":310228964,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228966 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228966","content_type":"ReviewImage","content_id":310228966,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228970 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228970","content_type":"ReviewImage","content_id":310228970,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228971 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228971","content_type":"ReviewImage","content_id":310228971,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228975 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228975","content_type":"ReviewImage","content_id":310228975,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228977 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228977","content_type":"ReviewImage","content_id":310228977,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228980 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228980","content_type":"ReviewImage","content_id":310228980,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310228984 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310228984","content_type":"ReviewImage","content_id":310228984,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
■とうもろこしの冷製スープと
フォアグラムース パッションフルーツ
滑らかで甘みの強いとうもろこしの冷製スープに、濃厚なフォアグラムース。そしてパッションフルーツの酸味と香りがアクセント。素材の重なり合いが絶妙で、前菜から引き込まれます。
■シマアジと夏野菜のテリーヌ
しっかり脂ののったシマアジに、彩り豊かな夏野菜。一体感のある一皿に。魚と野菜、それぞれの味を損なわず、バランスが素晴らしい。
■鮎とジロール茸のパートブリック包み
今日一番の感動。パリッと焼かれたパートブリックの中から、鮎の香りとジロール茸の旨味がふわりと立ち上がる。苦味、香ばしさ、食感、それぞれが丁寧に仕上げられており、技術力の高さを感じます。
■アイルランド産仔羊のロースト
低温でじっくり火入れされた仔羊は、ジューシーかつ香り豊か。脂の旨みがきちんと引き出されており、ナイフを入れるたびに笑顔が溢れる美味しさ。こちらが今日一番かもしれません（笑）
■紫蘇・ハイビスカス・アメリカンチェリーのデザート
甘酸っぱさと爽やかさが共存する、夏にぴったりのデセール。紫蘇の香りが上品に抜けて、口の中をすっきりと整えてくれる印象的な締め。
■ドリンク
シャンパーニュから始まり、白ワイン、シラーといただきましたが、料理に対する提案も的確で、ペアリングのセンスも素晴らしいです。
ひと皿ごとに工夫がありながらも、全体としてぶれない構成力があり、記憶に残るランチでした。恵比寿でこの内容、このクオリティはなかなか貴重。
使った金額1人11000円程。
次回はディナーでも訪れてみたいと思ったのですが、残念ながら、こちらはランチ限定レストランでした。