-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297913 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297913","content_type":"ReviewImage","content_id":315297913,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297921 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297921","content_type":"ReviewImage","content_id":315297921,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297932 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297932","content_type":"ReviewImage","content_id":315297932,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297938 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297938","content_type":"ReviewImage","content_id":315297938,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297943 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297943","content_type":"ReviewImage","content_id":315297943,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297948 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297948","content_type":"ReviewImage","content_id":315297948,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297954 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297954","content_type":"ReviewImage","content_id":315297954,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297964 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297964","content_type":"ReviewImage","content_id":315297964,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297972 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297972","content_type":"ReviewImage","content_id":315297972,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297981 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297981","content_type":"ReviewImage","content_id":315297981,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297986 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297986","content_type":"ReviewImage","content_id":315297986,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315297992 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315297992","content_type":"ReviewImage","content_id":315297992,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315298002 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315298002","content_type":"ReviewImage","content_id":315298002,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315298008 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315298008","content_type":"ReviewImage","content_id":315298008,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315298013 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315298013","content_type":"ReviewImage","content_id":315298013,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315298016 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315298016","content_type":"ReviewImage","content_id":315298016,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315298022 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315298022","content_type":"ReviewImage","content_id":315298022,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315298027 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315298027","content_type":"ReviewImage","content_id":315298027,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315298034 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315298034","content_type":"ReviewImage","content_id":315298034,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315298038 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315298038","content_type":"ReviewImage","content_id":315298038,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
派手な装飾はなく、落ち着いた雰囲気の店構え。暖簾をくぐると、そこには油の香りと張り詰めた静けさが共存する独特の空気が漂ってました。
一言で表せば完成度の高い天ぷら屋。
店主は一貫して寡黙で、言葉数は少ない。ただ淡々と素材に向き合う姿勢が印象的で、その集中した姿勢こそが料理への信頼を生み、料理そのものに没頭する雰囲気となり、食に集中できる環境が整っている。こうした空気感が惹きつけているのか、客層は落ち着いた方が多く、いわゆる通が集まる店という印象を受けました。
店内はカウンター主体。目の前で一つ一つ揚げられる天ぷらが供され、油の音や香りを五感で楽しむことができる。
今回選んだのは「No.2コース 13,000円」
揚げの順序や構成は極めてバランスが良く、食べ進めるうちに自然と高揚感が増していく流れだった。以下、一品ごとの感想。
◆ 車海老2尾
最初に登場したのは王道の車海老。
まず供された足はカリカリに揚げられ、軽快な食感。香ばしさが食欲を大いに刺激する。続く本体は衣が薄く、甘みと旨みをそのまま閉じ込めた仕上がり。プリッとした食感と広がる甘みは、まさに期待を裏切らない美味しさ。
◆ 大葉いんげん
インゲン豆を大葉で巻いた一品。大葉の香りが爽やかに立ち、豆の青みと好相性。シンプルながら計算された構成で、全体の流れに変化をもたらしていた。
◆ 水茄子
熱を入れた瞬間にほとばしる果汁。口の中でジュワッと広がるジューシーさに驚かされる。油をまとったことで甘みがより鮮明になり、夏の恵みをダイレクトに楽しめる一品。
◆ 鱚
この日のベスト。ふんわりとほどける身は極めて繊細で、衣の軽さがそれを支える。油の香りも上品にまとまり、素材の持ち味を最大限に引き出していた。一口目で思わず唸る完成度。
◆ ミニおくら
通常のオクラと違い、繊維がきめ細かく、食感は柔らか。噛むごとに優しい甘みが感じられる。小さな存在ながらも記憶に残る一品。
◆ 稚鮎
程よい苦味と淡い旨味。小さな魚体の中に季節が凝縮されている。内臓のほろ苦さと衣の香ばしさが一体となり、夏の訪れを実感させる一皿。
◆ ミョウガ
香味野菜の清涼感で一息。お口直しの役割を担いながらも、しっかりと素材の個性が際立っている。コース全体の流れをリズム良く整えていた。
◆ 甘鯛
淡白で上品な味わい。美味しいのは間違いないが、直前に登場したキスがあまりにも印象的だったため、相対的に印象はやや薄れた。しかし、素材の質と揚げ加減は確かなものであった。
◆ 蓮根
外側はカリッと、中は瑞々しくジューシー。特に中心部分は少し生を残し、シャキッとした歯ごたえを楽しませてくれる。衣の香ばしさと野菜の持つ力強さを感じた。
◆ 穴子
天ぷらの王道ともいえる穴子。ふっくらと揚がり、香りも豊か。食べ応えがあり、コース終盤にふさわしい存在感を放っていた。
◆ 天茶漬け
締めの天茶。サラサラと軽やかに喉を通り、油の余韻を心地よくまとめ上げてくれる。香の物との相性も良く、食後の満足感をさらに高めてくれる。
◆ 甘味（抹茶アイス）
デザートは抹茶アイス。驚きや特別感はないが、さっぱりとした後味で、食事の流れを整えてくれる存在だった。
今回特に印象に残ったのは、野菜の扱いの巧みさだ。
水茄子のジューシーさ、ミョウガの爽やかさ、オクラの繊細な甘み、蓮根の食感。いずれも野菜のポテンシャルを最大限に引き出す仕上がりであった。
この経験から、山菜の時期に必ず訪れたいと強く感じた。タラの芽やこごみなど、春の山菜がどのように揚げられるのか。想像するだけで楽しみになる。
サービスは控えめで、過剰な会話や演出はない。必要な言葉だけが交わされ、あとは料理に集中できる。店主の寡黙さと相まって、静かな緊張感が心地よく続く。華美な演出よりも、食そのものに価値を置く方に合う空間です。
今回の会計は 18,000円。コースが13,000円で、飲み物などを含めてこの価格。都心の天ぷら専門店としては妥当であり、むしろクオリティを考えれば十分納得できる内容。コストパフォーマンスは高いと感じた。
華やかな演出や会話を求める店ではない。
しかし、素材の質と職人の技術、そしてそれを支える静謐な空間によって、完成度の高い天ぷら体験が得られる。
まさに通が足繁く通う理由を、身をもって理解できた体験でした。