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夜の点数：4.2
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.2 ］
田町にある居酒屋
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2025/12/02 更新
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田町のざわついた夜の空気の中で、この店だけは温度が少し違う。雑居ビルのフロアに上がって扉を開けた瞬間、ふっと音が一段階やわらぐ。居酒屋というより“料理を味わうための空間”としての落ち着きがまず出迎えてくれる。
とり澄の魅力は、鶏を扱う店にありがちな“勢い”や“重さ”に頼らないところだと思う。香ばしさ、火入れの加減、出汁の透明感。どれをとっても声高ではないのに、静かに芯を打ってくる。鶏という素材の幅の広さを、そのまま丁寧に立ち上げている印象だ。
皿が運ばれてくると、まず香りが空気の層を一段変える。強すぎず弱すぎず、食欲をそっと押すような香り立ち。そしてひと口入れた瞬間、“この店は乱暴な仕事をしない”とわかる。火は通っているのにしっとりと柔らかく、旨味が輪郭を保ったまま広がる。誤魔化しのない調理だと、舌のほうが勝手に見抜く。
スタッフの距離感も絶妙だった。押しつけがましくなく、かといって放置でもない。料理の温度が落ちないタイミングで届くあたり、調理場とフロアの呼吸がちゃんと合っている。店全体が“整っている”と感じられる瞬間が多い。
そして、不思議とこの店は“飲む店”ではなく“味わう店”として記憶に残る。会話に集中していても、ひと口食べるたびに意識が料理へ引き戻される。その静かな力強さに、訪れた理由を少しだけ誇らしく思える。
田町で鶏料理の店は数あれど、“慎重さと確かさ”で勝負する店はそう多くない。
気負わず来られるのに、料理はしっかり背筋が伸びている。そんなバランスの良さがクセになる。
「またあの味の整った感じに会いたい」――そう思わせる、数少ない店だ。