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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.3
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.3
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
【田原町：阿吽】ピリッと華やぐ担担麺
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白胡麻担担麺
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卓上調味料
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2025/07/27 更新
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田原町駅から浅草方面へ徒歩1分ほど。
カウンターのみ8席の店内はこぢんまりとしていて、
担担麺に集中できる静かな空気が漂っています。
今日の一杯：白胡麻担担麺
白胡麻ペーストのベージュ色に、辣油の鮮やかなオレンジがくっきりと映えています。
花椒の香りがふわりと立ち、器を前にするだけで食欲が静かに刺激されていきます。
辛さと痺れは0〜6の7段階から選べるスタイル。
基準はどちらも「3」ですが、今回は辛さ「4」、痺れ「3」を選択しました。
ピリッとした辛さにほどよく効いた痺れが重なり、ひと口ごとに香りと刺激が際立ちます。
スープ：
白胡麻のまろやかな甘みとコクがしっかり活きていて、香りも深く、
飲み進めたくなるような充実感があります。
辣油の辛みがきりりと輪郭を引き締めていて、口の中にきれいな余韻が残ります。
麺：
中細のストレート麺はすっと整っていて、すすった瞬間に小麦の香りがふわりと広がります。
つるりとした喉越しと、しっかりした歯ごたえのバランスも良好。
スープとの一体感も心地よく、最後まで飽きさせません。
トッピング：
肉味噌、水菜、干しエビ。
彩りと香りの構成が美しく、麺やスープとの調和も優れています。
・肉味噌：甜麺醤と豆板醤の濃厚な味付けで、
白ごはんが欲しくなるようなしっかりした旨味。
・水菜：シャキシャキした食感がアクセントになり、口当たりに軽やかさを添えます。
・干しエビ：すすった瞬間に広がる旨味と香ばしさが深みを加えます。
卓上調味料：
酢、黒酢。
香りも辛さも、何度食べても“やっぱり好き”って思える、わたしの定番担々麺です。