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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
【上野：麺処 花田】“ずっと飲んでいたい”濃厚味噌ラーメン
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味噌
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味噌
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卓上調味料
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外観
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2026/02/01 更新
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平日14:00、少し遅めのランチで訪問。
上野と御徒町のちょうど中間あたりに位置し、どちらの駅からもアクセスしやすい立地です。
ちょうど入れ替わりのタイミングだったようで並びはなく、すぐに着席。
ところが、座った途端に後客が続き、あっという間に外待ちが発生。
味噌一本で勝負する人気店らしい活気が漂っています。
今日の一杯：味噌
スープ：
ほんのりとろみを帯びた濃厚な味噌スープ。
豚骨ベースの厚みと野菜の甘みがしっかり溶け込んでいて、濃いのに重すぎない。
味噌のコクが深く、全部飲み干すと塩分が…と頭をよぎるのに、
ついレンゲが止まらなくなる“ずっと飲んでいたい味”。
麺：
やや太めの中太麺で、気持ち硬めの茹で加減。
濃厚スープにしっかり対抗する存在感があり、噛むたびに小麦の香りがふわっと広がります。
トッピング：
チャーシュー、メンマ、野菜炒め、長ネギ。
野菜とニンニクは無料で増せます。
炒められた野菜のしんなり感と長ネギのシャキシャキした食感・ほんのり辛味が
濃厚スープにぴったり。
大ぶりのチャーシューはほろっと崩れるやわらかさで、王道構成ながら全体のバランスがよく、
最後まで飽きずに楽しめます。
味噌の濃厚さと野菜の甘み、麺の力強さが一体となった満足度の高い一杯。
遅めの時間でも客足が途切れないのも納得で、ふと恋しくなる味です。