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門前仲町の喧騒から少し離れた福住のエリアに、2025年1月にオープンした KAPPO TSUGUMOMO さんへ訪問しました。店内に一歩入ると、元々ショールームだったという洗練された照明の数々にまず目を奪われ、和の割烹とは一味違うモダンな空気感を感じさせます。
コース料理は、八寸、天ぷら、主菜、手巻き寿司、そしてデザートに至るまで、一品一品に丁寧さと遊び心が感じられました。 また、ラストに提供される挽きたてコーヒーまで気配りが行き届いており、最後まで気持ちよく過ごせる流れでした。
おすすめポイント
照明ショールームと融合した店内デザインが印象的で、雰囲気作りに強いこだわりがある
四季折々の食材を使った割烹料理に、和と洋を感じさせる現代的アレンジが組み合わさっている
店主が唎酒師でもあり、国産酒やワインとのペアリングにも期待できる
コースの最後に提供されるコーヒーまで含めて、一連の体験としての満足感が高め
・山葵が効いた長芋茶碗蒸し
・八寸
・天ぷら(牡蠣磯部、無花果、舞茸)
・焼き鮭(生筋子と大根おろし)
・菊の花、柿、蓮根のなます
・鴨と葱 低温火入れのソテー(さつまいもピューレ添え)
・本日の手巻き寿司
・抹茶餡と栗の甘露煮の最中
・コーヒー
ぜひ、記念日やデートに使って欲しいお店です！