この口コミは、しながない見習い料理人 OBANAさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.2
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.2
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| 雰囲気3.5
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク3.0 ］
店主さんのあっつい想いのこもった「ずんだれ」
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2025/10/10 更新
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ここのお店はとにかく熱い！店主さんのこだわりが最高だった。近くを歩くだけで豚骨ラーメンの匂いがプンプン。
店内でメニューを迷っていると店主さんが話しかけてくれて、こだわりの「ずんだれ」について説明してくれた。
「たこ焼きなどは生で食べないのに、なぜ麺はバリカタなどといった茹でてない麺を食べるのか」
「うちのずんだれはしっかり茹でてある上で、中には芯が残っている」
そう力説するのでずんだれを注文。一口、全然違う。柔らかいのに柔らかくない。なんて言えば良いか難しいが、豚骨ラーメンにベストマッチでとても美味しかった。
その後に比較として硬めの麺も注文するのがお勧めと言われて注文すると、やはり違う。硬くてうまいがずんだれには勝てない。何かが足りない。
脳死でバリカタというのはやめるべき。そう店主さんは力説していて納得させられてしまった。
それくらいこだわりの強い店主の力作で傑作の一杯。絶対に食べてみて損はない。
人柄も最高でラーメンに強い情熱を注いでいるのが伝わり、この職人魂、仕事にかける情熱は見習うところがあるなと感じた。
私の心を動かされた一杯。どうか食べてみて欲しい。
ボナペティ