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2026/01訪問
2回
狛江に移転後、2度目の訪問。朝10時48分着、並びは26名。 着席して配膳まで丁度1時間。特製煮干し豚太麺1780円と炊き込みご飯200円の食券を買い頂いた。 出された瞬間に鶏と煮干しのいい香りが来てそのいい香りに違わぬ鶏の濃厚な旨味と煮干しの芳醇な旨味が来て超一級の絶品スープに平打ち縮れ太麺がマッチして極上の旨さでした。 具の豚チャーシューやメンマ、味玉、ワンタンも抜かりなく、すべてがハイレベルでお店の作りもですが、 仙川時代よりも進化しているように思えました。 煮干しと太麺は初めてでしたがやはりどれをとっても最高の調理技術の高さを感じさせられました。
2025/11訪問
1回
過去の訪問。朝8時頃初訪問し、並びは50人近く。昼14時過ぎのリザーブとなり、14時過ぎに着席。特製塩ラーメンとチャーシューご飯の食券を買いを頂いた。 ラーメンは鶏ガラをベースに貝類などを含んだスープに細麺を合わせた、洋風のテイストも持ち合わせた具の火加減や調理も全て極上の一杯だった。 チャーシューご飯もタマネギソースで味付けされた、火加減抜群の極上の一杯だった。 東京で個人的にNO1のラーメンである。
2024/01訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
秋葉原、岩本町、末広町/つけ麺、ラーメン
過去の訪問。記帳のため朝7時50分位に並び、あと一組か二組で午前の部から漏れてしまい、この日は午後の部18時頃からのリザーブとなってしまいました。 車でR4を草加越谷付近迄行き時間を潰して折り返して三ノ輪にあるトイボックスさんで醤油ラーメンを食べ、また車で秋葉原付近まで戻りお店から近いR4沿いに車を停めて待機し、パーキングメーターに車を停め時間近くになってお店に入りました。 まくらが長くなりましたが、つけ麺白を注文。麺は平打ちのウェーブがかかった中太麺にホタテ昆布水がかかり、つけダレは海鮮というか鮮魚といったまさに新鮮さが溢れる塩気ががっちり効いた味わいで、トッピングの猿払産ホタテがめちゃくちゃ美味しかったです。スープ割りも出汁感溢れる味わいでスープ割りも美味しくいただきましたが、休日は朝8時過ぎには予約終了となってしまうので、再訪のハードルはすこぶる高いお店と言えましょう。
2024/08訪問
1回
3回目の訪問。場所は明治通りとR4の交差点近く、R4沿いの常磐線ガード近く。最寄り駅は地下鉄日比谷線三ノ輪駅すぐまたは南千住駅徒歩10分。 塩特製ロース1600円と炊き込みご飯小300円を頂いた。 塩特製のスープは鶏よりも魚介や乾物が感じられる味わいで、ロースは生姜が薫る味付けで薄味の生姜焼きといった感じ。麺はしなやかな細麺で全体的に上品な味付け。 炊き込みご飯も出汁がしっかり染みたごはんに鳥肉が乗っていてとても美味しかったけれど、個人的には仙川から狛江に移転した「しば田」のほうが好みかな。 過去の訪問。醤油ラーメンバラチャーシュー。
2025/09訪問
2回
小ラーメン豚入りと味つけ玉子。
2026/02訪問
8回
6月最後の日曜朝7時前に訪問。3分前にオープン。すぐに満席となり外待ち一組発生。得朝ラーメン1200円と小ご飯100円を注文。1ロット2杯で3番目13分程で提供。通常の中華蕎麦より細麺の塩ラーメンの模様。鶏、豚に節系で出汁をとったスープとしなやかな平打ちの細麺と相まって、バラ2枚とロース2枚のチャーシュー、胡椒の効いた細切りメンマ、薫り高いネギ、全てバランスがよくめちゃくちゃ美味しかった。また7月も再訪確定かな。場所は山手通りと立教通りの交差点近く。最寄り駅は地下鉄有楽町線要町駅または西武池袋線椎名町駅。 過去の訪問。日曜限定朝7時からの営業。オープンと同時に着席、先客ありで後客は10名程で一時外待ち発生。 朝ラーメン1200円の食券に小ライス100円をカウンターに渡し頂きました。 あっさりスープに太めの平打ちの小麦の甘みを感じるとても美味しい麺を合わせた絶品中華そばで、特筆すべきはチャーシューを筆頭にメンマも胡椒が効いた味付けで味玉の調理加減と言い具の全てがスープを邪魔しない味付けでものすごく美味しかったです。ライスがとても合います。 最寄り駅は地下鉄有楽町線要町駅と西武池袋線椎名町駅。立教通り沿いのお店。
2025/06訪問
2回
初訪問のお店。場所は三ノ輪駅より徒歩10分、土手通り沿い吉原大門交差点近く。 朝10時55分到着、外待ち28名、11時5分位オープン。 外待ち中椅子は10席分、店員がオーダー取りに来るので天丼のイ、ロ、ハの「ハ」3300円と穴子の肝吸い300円を注文。着席、配膳までジャスト2時間。 天丼のネタはエビ、キス、ミョウガ、エビとタマネギのかき揚げ、豆腐、穴子、山芋、獅子唐等。 エビは甘くてプリプリとして凄く美味しい。特筆すべきはキス、穴子は鮮度がよく下処理がきちんと出来ておりふわっとしてとても美味しかった。獅子唐、山芋、ミョウガも下処理がよく出来ておりとても美味しかった。特筆すべきはエビのかき揚げでサイズも太くプリプリしてさらにはタマネギの香り、甘みがよく出ていて凄く美味しかった。また特筆すべきは秘伝のタレかと思う。仄かに甘く独特の香りでしょっぱくなくくどくなく天丼のタレとしては出来がよく、今まで食べた天丼の中で最高に美味しかった。 1889(明治22年)創業の老舗中の老舗と、昭和2年建て替えの国の有形文化財と言う老舗を満喫出来てとても満足だった。値段も比較的リーズナブルだが平日でオープン前からこの並びは凄かった。
2025/12訪問
1回
特製つけ麺塩。
2026/01訪問
1回
初訪問。らーめん楓からの連食、同系列店。 先客3名、後客は1名。中華そば塩1200円を頂いた。 上質なお吸い物の様なスープに持ち上げのよい芯硬めのストレート丸細麺を合わせた、鴨の風味、香り、旨味を濃縮させた極上の一杯。柚子胡椒がベストマッチ！ 具の豚と鴨のチャーシューも炙った薫りのいい味わいで極上の出来でした。 京八駅ビル右側側道のダイエーグルメシティ先にあるお店です。 他のメニューも機会があれば是非味わいたい。らーめん楓と共に八王子の無化調の名店。
2025/11訪問
1回
八王子エリアに所用あり、初訪問のお店。場所はR20甲州街道とR16八王子バイパス大和田交差点近くR16滝山方向側道にあり、JR、京王の八王子駅からは徒歩20分位。 先客は10名余り、後客は4名。 手揉みつけ麺塩1200円とミニ豚めし250円に唐揚げ2個280円の食券を買い注文。10分余りで提供。 つけ麺は平打ち手揉み麺で加水率高め瑞々しくてとても美味しい。スープは鶏と魚介で煮干しの効かせ方が絶妙で美味。手揉みの麺がよく合っており、炙りがはいったチャーシューも香りがよく総じて和風テイストで凄く美味しかった。 唐揚げはカレー粉風味で揚げ方も良く、豚めしも優しい味わいで凄く美味しかった。 全体的に上質な料理でコスパがとても良かった。遠いけれどまた訪問したい。
2025/11訪問
1回
小ラーメン豚ダブル800円。
2026/01訪問
2回
半年以上ぶりの訪問。その間数回訪問するもフラれ続け、土曜11時30分過ぎ到着。満席で店内待ち2名に接続し3つ用意された椅子の3つめに座り20分余り待ち着席。予め買って置いた味玉中華そば1130円とチャーシュー丼400円の券を渡し注文。10分余り待ち頂いた。 中華そばは茶濁したスープにネギ、青菜、穂先メンマ、鶏むねと豚ロースのチャーシューに味玉と海苔が乗っている物。 スープは大量の煮干しに鶏スープを合わせた旨味が濃くてエグみがあるが、苦味、甘味、雑味も全て心地よい凄く美味しいスープである。そして特筆すべきはぱつんとしたストレートの細麺である。これが最高に美味しい麺でありスープの絡みが良くてほぼスープを完飲してしまった程である。 具も鶏と豚のチャーシューや穂先メンマもしっとりしてスープに馴染み、味玉の味付けが最高に美味しかった。 チャーシュー丼はローストポークにネギと山葵が添えられタマネギのジェルに甘めの醤油で味付けされたたものでこちらもとくにポークが美味しかったが少し酸味がありややしょっぱめだった。 また土曜日は純ニボシラーメンというメニューを提供している模様で次回訪れた際は頂いてみようと思う。 この近隣は定食kei楽やキッチンスズキと言った行列の出来る店があり賑わっているもようである。
2025/10訪問
1回
春先から数ヶ月ぶり、今年2度めの訪問。 場所は東武東上線と地下鉄の成増駅より西へ徒歩約5〜7分、旭町3丁目バス停付近。土曜12時半前到着、並びは30名、着席、提供まで1時間10分。 高田馬場時代1回、長期休養の後成増に移転後自宅にぐっと近くなり、そう遠くないので10回近く訪問し、ラーメン、塩ラーメン、つけ麺を食べてきたので今回は塩まぜそば並麺250グラム1150円と味玉100円の食券を買い頂きました。 自家製中太ストレート麺は柔めモチモチで抜群の茹で加減でスパイス効いた塩ダレに馴染んでめちゃくちゃ美味しかったです。 特筆すべきはごま油風味のコリコリ食感のメンマと、味染み抜群の線切りチャーシューで、超美味の麺と一緒に食べると最高のハーモニーでもの凄く美味しかったです。 また、味玉の塩加減も絶妙でした。並でも茹で前250グラムなので結構なボリュームでした。 ラーメン、つけ麺は新所沢駅西口にある「所沢大勝軒」をより進化させた感じで、塩まぜそばは東口にある、かつて桜台にあった「破顔」出身の「まさき非乳化」(本店は青梅線東中神駅)の塩汁なし同様感動する旨さでした。
2025/12訪問
1回
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待望の限定塩つけ麺。