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石の器に盛られた圧巻ビジュアル！表参道で出会う、常識を覆す「新感覚つけSOBA」
土曜日のブランチで、表参道の「BASO」さんへ初訪問。
「おしゃれな空間で、今までにないビジュアルとこだわりの詰まった蕎麦を楽しみたい」という方に、心からおすすめしたいお店でした！
■ 当日の状況
・訪問日時： 土曜 10:50頃
・混雑状況： 開店10分前到着で先客4組。オープンと同時に満席に近い状態。
・予約の有無： 予約なし
・利用シーン： 妻とのランチ
・客層： 20〜30代のカップル、女性グループが多い印象
■ 注文したメニュー
・塩鴨のつけSOBA(肉増し)：¥1530
・角煮つけSOBA：¥1250
・卵天ぷら飯：¥350
・天たね飯：¥450
※2名で訪問し、シェアしながらいただきました。
■ レビュー詳細
【料理・ドリンク】
提供されてまず驚くのは、その圧巻のビジュアル。
蕎麦屋の常識を覆す、大きな石の器の上に美しく盛り付けられた蕎麦はインパクト抜群です。
▼塩鴨のつけSOBA(肉増し)
お店のおすすめメニュー。美しいレア感の残る鴨肉がたっぷりとトッピングされています。身は驚くほど柔らかく、噛むごとに鴨の濃縮された旨味が溢れ出します。温かい濃厚なつけ汁との相性も抜群です。
▼角煮つけSOBA
こちらもインパクト抜群の極太角煮が丸ごと一本。トロトロに煮込まれており、醤油の旨味がしっかり染み込んでいます。食べ応えがあり、太めの蕎麦にも負けない存在感です。
▼サイドメニュー
「卵天ぷら飯」は、サクサクの衣を割ると中から半熟の黄身がとろけ出し、ビジュアルも味も最高です。「天たね飯」は、海老がぷりぷりのミニかき揚げ丼で、こちらも満足度の高い一品でした。
▼こだわりの「SOBA」「DASHI」「TOPPING」
お店のこだわりが随所に感じられます。
・SOBA：野川麺業の二八蕎麦を使用。あえて太麺に仕上げることで、「しなやかでコシがあり、つるりとなめらか」な喉越しと「モチモチとした食感」を両立させています。
・DASHI：瀬戸内産鯖節など5種類の節と日本橋の出汁、本醸造濃口醤油をブレンドし、煮干し鶏油で仕上げた深い味わい。
・TOPPING：味変も豊富。「山本海苔店」の海苔、オリジナルの「ニラ胡椒」、揚げたての「天かす」、「九条ねぎ」で最後まで飽きずに楽しめます。
【お店の雰囲気】
店内はカウンター席のみ。木を基調とした洗練された内装で、まるでバーのようなおしゃれな雰囲気です。BGMも心地よく、デートにも使えそうです。
【サービス】
オープン前から行列ができていましたが、開店と同時に二階席へ順次案内されました。着席してから約10分ほどで料理が提供され、オペレーションは非常にスムーズだと感じました。
【コストパフォーマンス】
表参道という立地、そしてこの独創的なビジュアルと食材へのこだわりを考えれば、価格設定は妥当だと感じます。特に鴨肉や角煮のクオリティが高く、満足度は非常に高いです。
■ 総評とおすすめポイント
【総評】
伝統的な蕎麦を、ビジュアルと味の両面から再解釈した、まさに新感覚の「つけSOBA」体験でした。味はもちろん、目でも楽しめるエンターテイメント性のあるお店で、行列ができるのも納得です。
【こんな人におすすめ】
・表参道や原宿エリアでおしゃれなランチを探している人
・従来の蕎麦とは一味違う、インパクトのある蕎麦を体験したい人
・デートや友人と、少し話題性のあるお店に行きたい人
【利用する際の注意点】
・土日祝は開店前から並ぶことを推奨します。