この口コミは、深山せまきさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.2
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ちょうどいい煮干し感
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2025/07/17 更新
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【特上煮干つけ麺】
平日の12時ちょうどに訪問。店内はコの字型カウンターのみで、定員は14名ほど。入口左手に券売機があり、今回は「特上煮干つけ麺」（1,280円）を購入。隣に立っている店員さんに食券を渡すと、並盛か中盛（無料）か聞かれます。今回は並盛200gをお願いしました。
運良く４席ほど空いていたため、待たずに着席できました。
カウンター上にはレモン酢、自家製ラー油（煮干しと玉ねぎのラー油）、ブラックペッパーの味変アイテムが並んでいます。スープ割りにも対応しています。三河屋製麺の木箱が店内に置かれており、麺への期待も高まります。
空調は適度に効いており、蒸し暑くなく店内は快適。BGMには津軽三味線の民謡らしき音楽が流れており、渋く落ち着いた雰囲気です。
待つこと10分程で、まずスープ、続いて麺の順で着丼。
■ スープ：見た目は灰色がかった煮干し系ですが、意外にも澄んだ透明感のあるスープ。ざく切りの長ネギが浮かんでいます。煮干しの風味が非常に豊かですが、えぐみや苦味はほとんどなく、サラッとした飲み口。ドロドロ系を想像していたので良い意味で裏切られました。個人的にはこのタイプの方が圧倒的に好みです。
■ 麺：平打ちの手もみ風の縮れ麺、ツヤツヤで透明感があります。その形状からも存在感あり。箸で持ち上げると、ピロピロと踊るような印象です。表面はつるつる、噛むとしっかりとしたコシ。スープとの絡みも良く、小麦の風味もしっかり感じられます。とても美味しい麺です。
■ チャーシュー：2枚添えられており、臭みは一切なく、驚くほど柔らかい。良い意味でレトルト食品や缶詰のような柔らかさで、口の中でほどけます。
■ 味玉：黄身は中心までしっとりとした半熟で、トロトロではないためスープに溶け出すこともありません。味付けも控えめで、スープの邪魔をせず良いバランスです。
■ 海苔：香り高く、色の濃い上質な海苔。よくある安価な緑っぽい海苔とは一線を画す品質です。
■ 味変：ブラックペッパーを加えると、スープにエッジが立ち、よりワイルドな印象に。自家製ラー油は、XO醤のようなねっとりとした質感で、専用の小さな匙で少量ずつ使用します。香ばしさと辛みが加わります。レモン酢はスープ割りの際に使用しましたが、爽やかに締めくくれて非常に満足感あり。
■ スープ割り：食後、カウンターにスープの器を置くと、店員さんが煮干し出汁を加えてくれます。こちらもすっきりとした味わいで、最後まで飽きずに楽しめました。
あと、柚子なんかがあると更にいい〆になりそうです。
店員さんは寡黙ながらも無駄のない丁寧な接客で、職人気質ながらホスピタリティも感じられ好印象でした。退店時にはすでに5～6人の行列ができていました。人気の理由がよく分かるお店でした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。