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昼の点数：4.3
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これぞ食べたかった「つけそば」のカタチ
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2025/07/17 更新
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【特製清湯つけそば】
平日12時ちょい前に到着、今日は6人の行列だったので並んでみた。途中、店員さんの案内あり、列の前の人が食券を購入後に列に戻ったら、自分も食券を購入し再び列に戻り、案内されたら店内で若干待ってから着席という流れ。並んでから着席までに約20分。店内は変形かぎ型カウンターのみで12席ほど。お寿司屋さんのような雰囲気。
カウンターにはミル付きブラックペッパー、一味、黒七味、酢、割スープがスタンバイ。
注文から約5分で着丼。
麺は2種類あり、ツヤツヤで透明感のある黄色い平麺と、色白で少し灰みがかった細麺。縁には海苔が5枚ほど添えられ、すだちも添えられている。
スープは透き通った醤油ベースで鶏油が浮いている。チャーシュー2枚、味玉、メンマ、ナルト、ネギ、三つ葉、柚子皮が入っている。
◾麺：
細麺はパッツン系で噛み応えがあり、このタイプはラーメンでは見かけるが、つけ麺で出会うのは初めて。表面はザラつきがあり、噛むと意外と強めな弾力が感じられるが歯切れが良い。噛むのが楽しい麺でスープもよく絡む。
平麺はツルツルで喉越しが良く、噛むと逃げるような感じでプリっとした食感。みずみずしい麺。どちらかというと平麺の方が好みかな。海苔を浸して一緒に啜るのも美味しい。
◾スープ：鶏の旨みと魚介の旨みが主体だが豚の脂の甘味も感じられる非常に調和のとれたスープで、つけそばだけあって味は濃い目。味変調味料は後半に投入したが、どの調味料とも相性が良かった。すだちもさっぱり感が出て良かった（スープに絞るのが正解か、麺に絞るのが正解か迷うところではあった）。最後はスープ割で完食完飲。並び始めから店を出るまでちょうど40分。ワンタン入りの上特製も気になるなあ。
◾気になったこと：店内に入って右から3番目の席は調味料が4番目の人の目の前なので、調味料を取ろうとすると隣の人の邪魔になってしまうので、可能であれば調味料は各席の中間に置いてほしいと思います。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。