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【鴨汁せいろ】
平日11時53分、お店の前には3人の待ち。
１巡目で入れる奇跡と思い、列に加わりました。
入口にはもみじとローズマリーの鉢植えが置かれ風情を感じます。
開店は12時ですが、約5分前には店内へ案内されました。相席にしない方針のようで、4人掛けの席を一人で利用させていただき恐縮するほどです。
メニューには俳句に絵手紙のような絵が添えられていて、これがとても趣深いんです。
注文したのは思い切って「鴨汁せいろ」。蕎麦は八ヶ岳山麓産の霧下蕎麦だそうです。
店内は古民家風で、調度品も上品。BGMにはクラシックのオーケストラが流れ、落ち着いた雰囲気です。
約10分でお蕎麦が到着。
■蕎麦：やや太めで平打ち、ツルツルとした食感です。のど越しだけでなく噛む楽しさもあり、香りとコシがしっかりしています。量的には1枚だと男性には少し物足りないですかね。
■鴨汁：厚切りの鴨ロースが3枚、つくねが2つ、葱と三つ葉と柚子皮という構成。鴨ロースは適度な噛み応えがあり、ほとばしる肉汁が旨みを引き立てます。厚みがあるので食べ応えも十分。ほんのり炭火焼きの風味があります。つくねには薬味が練り込まれ、ロースとはまた違った味わいと食感が楽しめます。うくねまで入っている鴨そばは初めてです。これらに三つ葉や柚子の爽やかな香りも加わり、つゆ全体のバランスが絶妙です。甘味を抑えたつゆは鰹だしが効いていて、ホント美味しい。どっしりとした器も存在感があります。
薬味の七味は粒立ちがよく、黒七味は祇園原了郭のもの。こちらは山椒が香りを引き締めます。
■蕎麦湯：濃すぎず程よい加減で、最後まで美味しくいただけました。
接客は必要最低限ながら温かみがあり、心地よい距離感で迎えてくれる雰囲気です。外国人のお客さんも来店していました。小さな店ならではの都会の喧騒を忘れさせる隠れ家のような空間で、蕎麦と鴨の旨みを存分に堪能できました。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。