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肩ロース
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【上ヒレかつ(2,200円)】
平日11:20に到着。16人待ちに接続しました。途中で代表待ちしてた人達が店員さんに注意され離脱。一気に2順目の先頭に。
並んでいる間にメニューを渡され、入店前に注文します。日陰なので寒かったー。
お店の外ではお弁当も販売しています。
12:10入店。
店内はそんなに高級感はなく、町の食堂の雰囲気です。
手前のホールは2人がけ4卓とカウンター1席。奥の厨房のあるホールはボックス的な4人がけテーブル2卓、2人がけ1卓、カウンター3席。
BGMはジャズが控え目に流れています。
テーブルには特製ソース、しそドレッシング、ハーブ岩塩、カラシが常備。
席に着いて3～4分で着盆。早い。
ヒレかつ4つ、キャベセン、レモン、豚汁、ご飯、浅漬け、岩塩と醤油という構成です。
まず、豚汁から。
濃い目ながら生姜が効いていてキレのある豚汁。いきなりハートを鷲掴みです。野菜もたっぷりで美味しい。欲を言えば七味をかけたいところではあります。
ヒレかつは、まず、粉のような岩塩をつけてひと口。驚くほど軽く香ばしいパン粉(パン粉専用のパンから作られているそう)。そして、ヒレ肉は弾力がありつつも、スッと噛み切れ、旨味が濃い。臭みは皆無。火入れも完璧。正直、こんな美味しいヒレかつは初めてです。レモンとカラシに加え、岩塩、ハーブ岩塩、醤油、特製ソースといろいろ楽しめるのもポイント。どの味付けが一番って決められないくらい、どれもホント美味しい。
途中で同僚とトレードした肩ロースをいただきました。こちらはものすごくジューシー。ひと噛みで肉汁がじゅわぁっと溢れてきます。こんなロースも初めて。ヒレと肩ロースも甲乙付けられません。
キャベセンにはしそドレッシングも特製ソースもどちらも合います。
こしいぶきのご飯も炊きたてつやつやでホント美味しい。
白菜ときゅうりの浅漬けもさっぱり口直しにちょうどいい。
いやー大満足でした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。