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【ジャンボン・ド・バイヨンヌ・コルニッション、レトロドール・クロワッサン、パン・コンプレ・ドゥミ、ショーソン・オ・ポム】
東京駅で少し時間があったので、以前から気になっていたVIRON丸の内店を訪問。外観も内装も、まるでパリにいるかのような雰囲気です。
ショーケースにはパンだけでなくケーキも並び、思わず目移りしてしまいます。
ジャンボン・ド・バイヨンヌ・コルニッションは、ピエール・オルテイザの生ハムとコルニッション種のピクルスを挟んだサンド。パンはかなり硬めで弾力があり、顎が疲れるほどですが、その分噛むほどに味わい深い。ハムとピクルスの相性も抜群で、レタスとトマトのサラダと一緒にいただくと、さらに美味しさが引き立ちます。
レトロドール・クロワッサンは軽くトーストして。甘くふくよかなバターの香りがたまりません。外はサックサク、中はもっちりで、お菓子感覚でも楽しめます。
パン・コンプレ・ドゥミはスライスして、こちらも軽くトースト。見た目はバゲットのようですが、中は茶色で全粒粉を使用しているのが分かります。黒糖を思わせる香りがあり、食感はサックサク。
ショーソン・オ・ポムは、甘いバターの香りと、煮詰めたりんごとシナモンの香りがふわっと広がります。しっとりとしたりんごは自然な甘さで、サックサクのパイ生地との相性も抜群。
お値段は張りますが、どのパンも素晴らしく美味しく、店内の雰囲気も含めて満足度の高い一軒。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。