1回
2026/02 訪問
本日のメイン、立ち飲みの名店巡りの最後は、おのでら登竜門で立ち食い寿司に酔う。
2026/02/07 更新
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平日15時30分に整理券を取得。この時点で12番目で入店は17時30分。時間はかかりますが、人気ぶりを考えると想定内です。
入店後はスマホから注文するスタイル。厨房には職人さんが3名体制で、カウンター越しに丁寧な仕事ぶりが見えます。
いただいたのは、
イワシ、コハダ、〆鯖、真鯛昆布締め、ブリ、穴キュウ、白ミル貝、特大赤貝、マグロ赤身、トロ鉄火、スミイカ、車エビ、カッパ巻き、バフンウニ、ムラサキウニ。
ドリンクはビールと日本酒で。
担当してくれたのは女性の職人さんでした。
光り物は下処理がよく、特にコハダ、イワシ、〆鯖はいずれも素晴らしい出来。
真鯛の昆布締めは昆布の旨みが乗っており赤シャリとの相性も抜群。
赤貝は食感と香りがしっかりしていて印象的。
白ミル貝は包丁が丁寧に入っていて、ほどけ具合が良く、コリコリした食感が印象的。
ウニはバフン、ムラサキのそれぞれの個性がはっきり楽しめました。
また、4人で伺ったのでトロ鉄火巻き、穴キュウ巻き、鯖ガリ巻き等もシェアしていただきました。巻き物もかなり美味しい。
ネタの質はもちろん、飾り包丁の入れ方、シャリの加減も申し分なく、値段を考えると安いくらい。
一方で、日本酒の品揃えはやや控えめで、もう少し選択肢があると嬉しいところ。
また、時間帯によってはお寿司の提供が一時的に止まり、テンポが気になる場面もありました。
とはいえ、お好みで、これだけの内容をしっかり食べて会計はちょうど1万円ほど。銀座という立地を考えればコスパ抜群です。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。