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銀座線「銀座駅」B6出口から徒歩1分ほど、JPR銀座並木通りビル8Fに佇むモダン割烹。やや分かりづらい場所ながら、1階にある有名ブランド店と店舗案内の看板が目印。店内に入ると、和の趣とモダンデザインが見事に調和した上質空間が広がり、静けさの中に気品が漂う大人のデートにぴったりの雰囲気です。
この日は【1日3組限定】奇跡の近江牛がメインの限定コース13200円（税込）。
まずは好きな柄の箸置きを選ばせてくれる小さな演出から始まり、ふたりの気分も自然とほぐれます。
乾杯は「モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル」2500円。グラスを重ねると、彼女が「なんか、ちょっと早いクリスマスみたいで嬉しいね」と微笑み、シャンパンの泡がふたりの夜を華やかに彩ります。
前菜は「フレンチオードブル」の盛り合わせ。
•冷製カボチャのポタージュ
•白身魚のタルタル
•パテ ド カンパーニュ
•蕪の甘酢漬け
•鶏のテリーヌ
•トマト羹
•〆鯖の炙り
•グジエール（レバーペーストをビーツソースで）
どれも丁寧に仕上げられた上品な味わいで、素材の香りと旨みがしっかりと伝わる構成。彼女も「全部ちゃんと美味しいって嬉しいね」と楽しそう。
御造り「氷鉢にて 顔色 本山葵 造り醤油」は、7〜8時間かけて作られる氷鉢が目にも涼やか。何度も手で触ってしまいました（笑）。しかも愛媛県産本鮪と鰤は鮮度抜群で、噛むほど旨さが広がります。
魚料理「真鯛のポワレ ヴァンブラウンソース」は皮目がパリッと香ばしく、バターの風味が豊かで深みのある味わい。
凌ぎ「鰤と大根の炊合せ」は温かい器にふたりで「温かい…！」と驚くほど。優しい出汁が沁みる仕上がりです。
肉料理「奇跡の近江牛 内モモ肉の炙り 季節の野菜 バルサミコソース」。流通3％の希少な近江牛は驚くほど柔らかく、噛むごとに旨みが広がる贅沢な一皿。彼女も「これ、とろけるね…！」と感動。
お食事は「秋の桜海老の炊込み御飯」。駿河湾産の桜エビの香ばしさがふわりと立ちのぼり、赤出汁と香の物が心地よい締め。
デザートはブランマンジェ・ベリーソース。とろりと優しい口当たりに甘酸っぱいベリーがアクセントとなり、食後の余韻まで心地いい。
食後の飲み物はコーヒーを選択。ほんのり苦味が心地よく、ブランマンジェの後に良く合っていました。
合わせたお酒も魅力的で…
「埼玉県ARROZ〜ワイン酵母仕込み純米酒」 2600円は白ワインのようにフルーティで軽やかな香りが広がり、ふたりで「これ好きかも！」と頷き合う一本。
「岩手県南部美人 特別純米 1回火入れ」 2800円は水のように透き通った甘みがあり、すっと身体に馴染むような飲み心地。
彼女が選んだ 「白ワイン ピースポーター リースリング ドイツ」 2500円は「ほのかに甘くて、雑味がなくて今まで飲んだワインの中で1番おいしい」と満面の笑み。
さらに 「栃木県鳳凰美伝 純米吟醸 磨き55%」 3000円は透明感のある甘みが心地よく、こちらも水のようにスッと入る優しい飲み口でした。
料理・お酒・空間が揃った特別な夜に加え、丁寧で過不足のないサービスも印象的。タイミングよく提供される料理、柔らかな物腰の接客、こちらのペースを尊重してくれる距離感が心地よく、最後まで安心してゆったりと過ごせました。
大切な人との時間をより豊かにしてくれる、記念日にも相応しい素晴らしい一軒です。
…ご馳走様でした。